Zaharul este aproape peste tot. De ce este atât de rău pentru copii și cum să o evite? L-am întrebat pe medicul pediatru
zaharuri nu sunt doar bomboane sau dulciuri în general. De fapt, zahărul este conținut aproape peste tot, în aproape tot ce mâncăm. Din acest motiv, devine din ce în ce mai important să dobândim o conștientizare precum să putem recunoaște alimente sănătoase și de calitate din alimente bogate în ceea ce nutriționiștii numesc calorii „goale” (nu hrănesc, ci se îngrașă și sunt dăunătoare sănătății ). cât desprehrănirea copiilor, această regulă deține dublu. Am discutat despre asta cu Dr. Gianfranco Trapani, medic pediatru expert în nutriție.
Unde se găsește zahărul
«Zaharul este un aliment care, dacă este introdus în exces, te îmbolnăvește și te face să vrei să îl consumi. Să ne gândim, de exemplu, la clasica linguriță de zahăr. După două-trei lingurițe, avem senzația de greață și nu mai mâncăm. De fapt, în organism există un prag precis, dincolo de care zahărul deranjează și devine necomestibil. Companiile alimentare au reușit să înțeleagă acest aspect și să identifice acest prag adăugați zahăr în alimente în cantitate perfectă, astfel încât să nu simți senzația de greață, ci, dimpotrivă, să vrei în continuare să mănânci acea mâncare. Prin urmare, se generează un fel de dependență de alimentele respective ”explică Dr. Trapani.
Acest raționament ne conduce să înțelegem dorința constantă pentru gustări și alimente ambalate pe care copiii le arată adesea. Chiar și când sunt foarte tineri.
«Zaharul nu se găsește numai în biscuiți și gustări pentru copii. Dar se găsește și în alimente preambalate și gătite în prealabil, cum ar fi degetele de pește sau cotletele de pui. Scopul este tocmai de a introduce în rețetă cantitatea de zahăr care nu este percepută pe gust, ci de a crea dependență în consumator, fie el mic sau mare ”continuă expertul.
Efectele zahărului
Dar de ce zahărul este atât de rău pentru sănătatea copiilor (și nu numai)?
„Știința a demonstrat acum efectele dăunătoare ale excesului de zahăr asupra sănătății și bunăstării copilului. De exemplu, corelația dintre consumul excesiv de zahăr și boală a ficatului gras. De fapt, zahărul introdus în exces este stocat și apoi se transformă în grăsime. Prin urmare, un consum incorect de zaharuri predispune copilul la supraponderalitatea și obezitatea. Dar nu numai asta: copiii care consumă prea multe zaharuri cu absorbție rapidă tind să fie și ei importanți pierderea atenției și performanța academică. De fapt, zahărul stimulează producția de insulină: se metabolizează instantaneu, dar, la fel de repede, glicemia scade și foamea revine. Această condiție de hipoglicemie că copilul poate profita dimineața devine, prin urmare, foarte dăunător și pentru profitul școlar și pentru bunăstarea copilului în mediul școlar și în relații (copilul tinde să devină mai mult agresiv).
Micul dejun ideal
Cum să limitați cât mai mult posibil consumul de zaharuri de copil? Începând cu micul dejun. Prima observație se referă la cerealele pentru micul dejun, adesea considerate foarte sănătoase și benefice. «Cerealele pentru micul dejun sunt adesea vitrate sau altfel foarte bogat în zaharuri. Singurele cereale recomandate sunt cele naturale, cum ar fi i fulgi de porumb nu glazurat sau musli fără adaos de zahăr ci cu fructe uscate "explică Dr. Trapani.
"Un exemplu de mic dejun sanatos și sărac în zahăr este că Sărat, de preferat cu alimente întregi. De exemplu, pâinea integrală sau de grâu dur (nu la pâinea sandwich la care se adaugă adesea zahăr) însoțită de o omletă ușoară. Sau, niște fructe proaspete. Sau, din nou, o porție de fructe uscate: bogată în grăsimi „bune”, eliberează zaharuri absorbite lent și garantează un nivel bun de energie pentru ziua școlară »sfătuiește expertul.
Bauturile
O atenție deosebită trebuie acordată consumului de bauturi zaharoase. „Băuturile zaharoase sunt una dintre cele mai puternice surse de zahăr. De fapt, de la cola la suc de fructe, aceste băuturi oferă organismului cantități uriașe de zaharuri absorbite rapid. Cu toate consecințele despre care am vorbit: vârfuri și colapsuri de insulină, creștere în greutate, pierderea atenției, agresivitate. Prin urmare, acest tip de mâncare și băutură nu trebuie consumat zilnic, ci trebuie rezervat pentru situații speciale (petreceri aniversare, de exemplu). Si consumul zilnic sau afectarea frecventă a bunăstării și sănătății copilului ”explică medicul pediatru.
«Chiar și ceaiul cu gheață, mult iubit de copii și ales de mame ca băutură sănătoasă, este de fapt plin de zaharuri simple atunci când este ambalat. Și, pentru a însoți gustarea, devine un al doilea aliment. În aceste cazuri, este mai bine să preparați ceaiul acasă adăugând o cantitate minimă de zahăr din trestie întreagă "continuă Dr. Trapani.
Înțărcarea
Începând de la înțărcare, părinții pot educa gustul bebelușului obișnuindu-l să limiteze consumul de zaharuri.
„De exemplu, sfătuiesc mamele și tații să nu înceapă să se înțărce cu fructe. De fapt, bebelușul este deja obișnuit cu gustul dulce al laptelui matern sau formulat. Mai bine adu-l gustați mai întâi legumele, oferindu-i supe și piureuri. De asemenea, nu la ceaiurile din plante pentru bebeluși, concentrate reale de zaharuri absorbite rapid »conchide medicul pediatru.
