De la vasul cu roșii de pe balcon până la patul de flori al orașului unde se cultivă dovleceii, până la livezile din mediul rural. Este doar o tendință sau mai există ceva?
Revista științifică Environmental Research Letters a calculat că, în întreaga lume, spații cultivate în oraș ocupă o suprafață egală cu cele 28 de state ale Uniunii Europene. În țara noastră, Censis a înregistrat peste 3 milioane de metri pătrați (în 2011 era de 1,1) și a constatat că 46,2 % de italieni se dedică unei anumite forme de cultivare, de la roșii pe balcon până la câmpuri reale. În acest ritm, vom ajunge cu toții să avem o grădină, privată sau comună.
«Pentru unii este un hobby, pentru alții un mod de a reveni natură»Spune Luca D’Eusebio, promotorul Roman Zappata, un proiect de cartografiere a grădinilor urbane ale capitalei. În SUA, „Agrihoods”, cartiere suburbane care apar nu în jurul unui centru comercial, ci în jurul unei ferme. În Europa, există excelențe precum Todmorden, un sat din nordul Angliei, unde nu există pat de flori care să nu găzduiască varză și dovlecei. Iar în nordul Italiei 81% dintre orașe au planificat un spațiu verde cultivat.
«Desigur, există și o grădină de legume astăzi Modă. Cu toate acestea, aceștia au în continuare avantajul de a sensibiliza consumatorii cu privire la aspecte precum sezonalitatea produselor și lupta împotriva risipei alimentare ", explică economistul Roberto Pretolani.
«La momentul Al doilea razboi mondial, raționamentul alimentar i-a împins pe cetățeni să cultive chiar și în parcuri, piețe și curți ", spune Valeria Bachelli, managerul Gruppoverde, organizația voluntarilor care lucrează la proiect la Cascina Cuccagna din Milano „Grădini de război în vremuri de pace”. «În Piazza Duomo, de exemplu, s-a plantat grâu. Vrem să atribuim o valoare acelei experiențe: redescoperirea legumelor uitate și promovarea unei diete bazate pe alimente vegetale care astăzi nu mai este un semn de sărăcie ”.
Părăsind orașul, veți da peste unul mediu rural la fel de îndrăgostit de culturile de calitate mică. Potrivit unei analize Istat-Coldiretti, fermele familiale din Italia reprezintă 95% din total. „La un moment dat, am crezut că această categorie va fi măturată de marile companii”, adaugă Lorenzo Bazzana, managerul economic al lui Coldiretti. "In schimb rezistă. Ca? Diferențierea activităților sale, de la agroturism la ferma educațională și concentrându-se pe consumatori exigent și atent, în căutarea unei calități deosebite ».
«Atrage din ce în ce mai mult Tineri»Continuă Bazzana. „Una din 3 companii s-a născut în urmă cu mai puțin de 10 ani și 7% dintre proprietari au sub 35 de ani”. Mulțumită InternetMai mult, fermierii găsesc cu ușurință cumpărători și pot trăi din vânzarea produselor lor. „Zilele trecute am postat o fotografie cu mine pe Facebook: cu sapa sapam pământul în care cresc ceapa”, spune Federico Leonardi, care are o livadă, 2 hectare de grădini de legume și 6 de măslini în Narni, Umbria . «În post am scris:„ Dacă aș fi folosit erbicid, 5 ore ar fi fost suficiente. Deci, în schimb, mi-a luat 5 zile ”. Oricine a dat clic pe „Îmi place” și apoi a trimis comanda plătită pentru acele cepe mai mult decât la supermarket. Dar a făcut-o de bunăvoie, pentru că i-am arătat unde este calitate. Cu aceeași logică organizez seri în restaurantele pe care le aprovizionez, pentru a explica clienților cum cresc ceea ce tocmai au mâncat. În acest fel conștientizare de bună agricultură ”.
Federico, care a studiat la universitate și a preluatfermă dei nonni, livrarea la domiciliu a produselor sale și este prototipul tânărului fermier italian. „Dacă ne uităm la scară globală, acest tip de agricultură, oricât de lăudabilă ar fi, nu va fi suficientă pentru a hrăni lumea, care va avea 9 miliarde de locuitori în 2050”, avertizează economistul Roberto Pretolani. "Acolo cultivare intensivă continuă să joace un rol important, dar indivizii își pot croi un spațiu semnificativ prin aderarea la rețea ». Câteva exemple? În Trentino merele sunt comercializate de consorții a producătorilor cu mai puțin de 2 hectare de livezi fiecare. Si cooperative de fermieri se răspândesc în sudul lumii: 70% din cacao și cafea provine din familii și sate. „Să nu uităm că tocmai fermierii de acest tip au hrănit locuitorii Pământului timp de milenii”, spune Edie Mukiibi, agronom în Uganda. «Și vor continua să facă acest lucru, împotriva logicii companiilor mari, de multe ori exploata Planeta fără să aibă grijă de protejarea resurselor și a comunităților ».
