Excluderea totală a produselor de origine animală din dieta zilnică nu este sănătoasă. Mai bine păstrați laptele și ouăle și excludeți doar carnea. În caz contrar, riscați deteriorarea corpului
Beneficiile unuia sunt acum cunoscute dietă bogată în fructe și legume: s-a demonstrat că favorizarea consumului acestor alimente reduce considerabil riscul multor boli tipice secolului nostru, cum ar fi de exemplu hipertensiune, obezitate, boli cardiovasculare si boli neoplazice intestinale. Și nu numai.
De fapt, o dietă plină de legume favorizează și eaaprovizionarea cu vitamine și antioxidanți care ne sporesc apărarea intervenind în reacții moleculare importante necesare celulelor noastre. Și asta nu este tot pentru că fructele și legumele aduc fibre neabsorbabile capabil să îmbunătățească motilitatea și funcția intestinală, favorizând astfel progresia masei fecale și, în același timp, reducând permanența oricăror substanțe toxice în colon.
Noi nu demonizăm carnea
Ca orice, însă exagerări s-ar putea să nu fie întotdeauna convenabile pentru sănătatea noastră. Există mai multe motive care duc la finalizare desființarea cărnii din dieta zilnică: motive religioase, etice sau, mai simplu, dorința de a urma ideologii pentru a se identifica în ceva diferit de mulțime. Subiectul este destul de controversat, dar i dimpotrivă, datele științifice sunt foarte clare. Deci, să nu demonizăm complet o dietă pe bază de carne.
Deficiență de fier
Unul dintre deficitele pe care le întâmpină cu ușurință un vegetarian este fier. Este o sare minerală esențială, necesară pentru transportul oxigenului de către celulele roșii din sânge. Fierul este prezent în cantități abundente în alimente de origine animală dar, din păcate, în cantități minime în legume (în special cele cu frunze verzi închise, cum ar fi spanac, sfeclă, coaste).
Dar nu contează doar cantitatea, dar și modul în care fierul este „prezentat” în intestinul nostru pentru a fi absorbit. Forma biochimică în care este prezentă în carne este ușor degradabil și asimilabil, în timp ce pentru legume nu este așa: să credem că luând cantități industriale de legume este posibil echilibrați dieta de aceea este greșit, deoarece fierul din legume este legat în așa fel încât să îl facă dificilabsorbţie.
Ciclul și sarcina
Dacă sunteți vegetarian și, prin urmare, ați decis să excludeți alimentele de origine animală din filozofia dvs. alimentară, atenție: când depozitele de fier se epuizează, poți să dai peste anemie feriprivă. Femeile fertile sunt în principal expuse riscului pierderi lunare de sânge care apare cu sau în timpul menstruației sarcina și alăptarea, condiții care necesită o nevoie mai mare de fier.
Prin urmare, în această perioadă ar fi util (și destul de necesar) supliment cu medicamente. Sau vă puteți gândi să limitați carnea la zilele noastre: chiar și cantități mici sunt suficiente pentru a evita riscul de anemie feriprivă și toate consecințele acesteia.
Vitamina B12
De asemenea acolo deficit de vitamina B12, care se găsește în principal în lapte și ouă, ar putea fi o problemă pentru vegetarieni. Această vitamină este importantă pentru maturarea eritrocitelor din măduva osoasă și pentru formarea mielinei în măduva spinării (căptușeala fibrelor nervoase): corpul nostru este capabil să o depună în cantități mari, care totuși se epuizează după aproximativ un an și consecințele sunt, pe lângă anemie, și deficit de sensibilitate și de funcțiile nervului periferic.
Calciu și vitamina D.
Apoi, sunt unele aminoacizi esențiali care sunt prezente în ouă și sunt necesare pentru formarea enzimelor neurotransmițătoare și a hormonilor. Fundamentalistii din dieta vegetariana poate avea un deficit de calciu și vitamina D și, prin urmare, în riscul posibil de a favorizaosteoporoză.
Omega 3
Unele grăsimi nesaturate sunt lipide esențiale pentru corpul nostru și se găsesc în principal în alimente de origine animală (cum ar fi i faimosul Omega 3): acestea sunt substanțe esențiale pentru formarea hormoni sexuali și tisulari și abundă în toate alimentele de origine animală la fel ca în nuci, dar, din păcate, acestea sunt complet absente în fructe și legume.
Acestea sunt principalele trei riscuri care apar dacă nu se respectă a dieta echilibrata. Deci, alegeți să acordați preferință fructelor și legumelor, dar acordați atenție suplinesc lipsa de carne cu alte substanțe esențiale pentru corpul nostru.
