Fiecare aliment, format din lipide, proteine și carbohidrați, oferă o anumită cantitate calorică. Dar de unde știi câte calorii consumi? Totul este o chestiune de formule.
Calculați caloriile din ceea ce mănânci este foarte important să slăbești sau pur și simplu să nu te îngrași e tine greutatea la distanta. Deși nu este întotdeauna atât de ușor: se ocupă de „întrebări” și formule matematice.
Dar să mergem în ordine. Fiecare aliment este format din trei substanțe nutritive principal (lipide, proteine și carbohidrați) care împreună furnizează cantitatea calorică mâncare globală. Un exemplu? Un gram de lipide oferă 9,3 calorii, un gram de proteine sau carbohidrați oferă aproximativ 4 calorii.
Pentru a calcula valoarea calorică și apoi nutriționalpe scurt, un anumit aliment trebuie să fie înarmat cu o doză bună de răbdare - mai ales pentru cei care nu au o relație bună cu numerele - și să înmulțească cantitatea de grăsimi, proteine și carbohidrați.
Primul pas: partea comestibilă
Iată atunci că pot fi calculate caloriile unui fel de mâncare adăugând cele ale fiecărui ingredient utilizat, luând în considerare metoda de gătit utilizată. Nu numai.
Caloriile fiecărui aliment trebuie, de asemenea, să ia în considerare partea comestibilă din ceea ce mâncăm. Habar n-ai care este partea comestibilă a unui aliment? Nu vă faceți griji pentru că este pur și simplu cantitatea reală de mâncare pe care o ingerăm, deci net de coajă, oase sau alte deșeuri.
Un anghinare, de exemplu, cântărește aproximativ 200 de grame, dar noi nu-l mâncăm întreg, eliminăm frunzele tari, o parte a tulpinii și vârfurile: partea pe care o consumăm este deci doar 30%. Acest procent trebuie luat în considerare atunci când ne calculăm caloriile.
Calculul caloriilor
Când ați găsit partea comestibilă în grame din alimentele pe care le consumați, puteți trece la numărarea caloriilor.
Desigur, există tabele nutriționale sau, mai simplu, aplicații care ne pot spune câte calorii conțin 100 de grame de produs, dat din care trebuie să începem să obținem caloriile felului nostru de mâncare.
Facem un exemplu concret: dacă gătim 200 de grame de cartofi și am constatat că partea comestibilă se referă la 166 grame, atunci calculul pe care ar trebui să îl facem este greutatea părții comestibile a alimentelor în grame înmulțită cu caloriile alimentelor la 100 de grame de produs (în acest caz specific 85).
Fără scară
Se întâmplă adesea că sunteți departe de casă și, prin urmare, nu aveți scară la îndemână pentru a putea cântări mâncarea.
Cum se face atunci? În aceste cazuri, unități practice de măsură care se obțin folosind instrumente simple prezente întotdeauna în bucătărie precum lingura, paharul, bolurile sau farfuria: s-a demonstrat pe scară largă că utilizarea ulciorului cu ulei consumă mult mai mult ulei decât dozarea cu o lingură care conține „doar” 10 grame de produs pentru 90 de calorii.
În primul rând, în al doilea rând, fructe și legume
Pentru paste, orez, orz sau spelta pune mâncarea cântărită într-un castron și evaluați volumul care a fost utilizat pentru a-l umple, astfel încât pentru viitor veți cunoaște deja dozele.
Acolo legumele oferă foarte puține calorii și pot fi consumate în mod liber și în cantități abundente, chiar și dincolo de porția oferită pe masă, făcând totuși acest lucru fii atent la toppinguri.
Pentru fructe, cea mai bună modalitate este de a evalua volumul fructelor cu greutatea (un măr mare cântărește aproximativ 180 de grame, deci veți avea nevoie de 2 mici pentru a obține aproximativ acel volum și acea cantitate). Dar nu uitați nu depășiți trei fructe pe zi.
În ceea ce privește pâinea, trebuie să știți că greutatea depinde foarte mult de levitație și de firimit conținut care este mult mai grea decât crusta, prin urmare, aceeași dimensiune a unui sandviș sau a unei felii de pâine în comparație cu alta supusă unei prelucrări diferite poate avea o greutate foarte diferită.
În cele din urmă, după atâtea calcule, un pic de libertate: o porție mai abundentă de pește slab sau carne (cum ar fi puiul sau curcanul) nu afectează aportul zilnic de calorii, așa că poți „exagera”.
