Controlul IG al alimentelor reduce riscul de a dezvolta diferite boli și ajută la pierderea în greutate în jurul taliei
Cunoașterea IG a alimentelor pe care le includem în dietă în fiecare zi este esențială atât pentru cei care suferă de boli precum Diabet sau glicemie ridicată atât pentru cei care vor să prevină supraponderal și acumularea de grăsime.
Un indice glicemic ridicat de alimente predispune, de fapt, la excesul de kilograme. De ce? Totul depinde de faptul că zaharurile din sânge activeazăinsulină, hormonul care își reglează nivelul și depozitarea în țesuturile corpului. Un nivel mai ridicat de zahăr din sânge corespunde unui răspuns mai mare la insulină, care datorită unui mecanism fiziologic va tinde să acumuleze mai multe zaharuri sub diferite forme, inclusiv gras.
Grăsimea poate fi distribuită pe tot corpul, dar dacă grăsimea este dispusă măr (sus abdomen și brațe) este un clopot de alarmă care nu trebuie subestimat, deoarece grăsimea din partea superioară a corpului crește odată cu posibilitatea dezvoltării patologii cardiovasculare.
Dar există o veste bună: grăsimea abdominală este și cea mai ușor de eliminat. Alegerea mâncării a GI scăzut de aceea poate ajuta la câștigarea unei forme mai bune și a unei siluete libere burtă și mânere de dragoste, deoarece împiedică eliberarea insulin de către corp. Iar insulina este unul dintre principalii vinovați ai rolelor infame atât de greu de eliminat. Nu tot glucide, prin urmare, sunt aceleași și este important să le cunoaștem prin indicele lor glicemic.
Să vedem mai întâi ce alimente să evităm pentru a preveni creșterea glicemiei.
Glucoza: glucoza pura are un IG egal cu 100 și reușește să ridice vârful insulinei în câteva secunde. O alternativă excelentă poate fi înlocuirea zahărului alb cu zahăr mascobado integral (varietate prezentă și în supermarket) Grâu integral și evitați consumul de băuturi dulci sau carbogazoase (inclusiv sucuri de fructe cu adaos de zahăr).
pâine albă și cereale rafinate: carbohidrați importanți pentruputere iar asimilarea proteinelor, pâinii și cerealelor sunt esențiale într-o dietă echilibrată. pentru a nu crește IG, este totuși recomandabil să le consumați în versiunea lor Grâu integral.
Mierea: întotdeauna considerată mai sănătoasă decât zahărul Miere are multe virtuți (antibiotic, energetic și vindecare naturală), dar are un IG cu siguranță ridicat. Pentru a nu întâlni vârfuri glicemice, o idee bună este să o consumați în combinație cu Cereale integrale.
De exemplu, o felie de pâine multigrain cu un voal de miere, combinat cu un suc de portocale, este un mic dejun excelent cu un impact redus asupra insulinei.
Legume crude: legumele contribuie la scăderea IG a alimentelor IG a alimentelor asociate. Adică, o farfurie bună de paste însoțită de un „salată de cantitate egală are un indiciu general general foarte scăzut. Legumele crude sunt benefice, cu excepția cartofi și morcovi.
Curcumă este scorţişoară: aceste două condimente sunt o mină de virtuți și efecte benefice neașteptate. Curcuma este bogată în curcumină, puternică antioxidant și reductor de zahăr din sânge.
Mai mult, știința a arătat că scorțișoara este, de asemenea, capabilă să scadă IG-ul dulciurilor în care este conținută. O idee grozavă, apoi adăugați un vârf la plăcinta cu mere sau ciocolată Fierbinte.
Fulgi de porumb: Cerealele clasice pentru micul dejun sunt adesea adăugate cu o cantitate mare de zahăr, atât de mult încât IG în acest caz este în jurul valorii de 80. Este esențial să citiți eticheta și procentele referitoare la ingredientele conținute.
Cereale integrale și cereale integrale
Consumul de carbohidrați întregi și cereale integrale înseamnă stocarea energiei a eliberare ușoară și fără a suporta vârfuri de insulină. În acest sens, l'ovăz (bogat în beta-glucani) are un IG scăzut și contracarează depunerile de grăsime, în special în zona superioară a corpului.
Somon și pește albastru: bogat in acizi grași esențiale (cele bune), aceste tipuri de pești au un IG foarte scăzut și pot ajuta la scăderea nivelului de zahăr din sânge chiar și atunci când sunt consumate împreună cu carbohidrați simpli.
portocale: mai ales prin varietatea sa roșu, un suc de portocale pe zi (neindulcit) scade cantitatea de zahăr care circulă în organism.
Pentru a ține sub control IG-ul meselor noastre, nu este necesar doar să cunoaștem alimentele incluse în dietă, ci și cum să le facem gătit și consum care afectează scăderea sau creșterea nivelului de zahăr din sânge.
De fapt, este util să știm că pastele al dinte are un IG mult mai scăzut decât mai multe paste fierte, la fel cum cartofii fierți și fierbinți au un IG mai mare decât aceiași cartofi lăsați să se răcească.
O strategie excelentă este de a face răcire paste și orez imediat după gătit, aruncându-le în tigaie ulterior sau chiar înainte de a le consuma. Un alt sfat este acela de a include și o cantitate mică de proteine în meniurile care includ carbohidrați: acest expedient servește, de fapt, la scăderea indicelui glicemic al alimentelor.
