Dieta vegană, iată lucrurile de știut pentru a clarifica subiectul
Dieta vegană este un subiect despre care se vorbește tot mai des. Din tendința din ultimii ani este posibil să observăm cum atenția la un anumit tip de dietă constituie o temă care depășește factorul legat de gătit pentru a deveni o alegere etică, căutarea bunăstării cuiva, îngrijirea de sine: filozofia vieții.
FII VEGAN ÎN ITALIA
Conform Raportului Italia2021-2022 Eurispes numărul persoanelor care optează pentru un stil de alimentație verde este în creștere. În anul 2013, aproximativ 3 milioane și 720 de mii de italieni se declară vegetarieni sau vegani: în 2014 această cifră crește la 4,2 milioane de oameni,8% din populație în 2021-2022, printre care se declară un procent egal cu 1% Vegetarian.
Motivele? Sunt multe. Motivul principal se referă la sănătate, de fapt 46,7% dintre intervievați indică un factor legat de bunăstare ca principală motivație, în timp ce pentru 30% sensibilitatea față de animale iar 12% indică atenția asupra naturii e mediu inconjurator, în ultimii ani hărțuiți din ce în ce mai mult din cauza agriculturii intensive și a monoculturilor care sărăcesc teritoriul.
ALEGERE CONȘTIENTĂ
Dezbaterea asupra beneficiilor și riscurilor asociate dietei vegane evoluează în prezent. Există din ce în ce mai multe studii care intenționează să evaluezeimpact de hrană pentru sănătatea umană. Ceea ce știm cu siguranță astăzi este că a consum excesiv de carne roșie are un impact negativ, poate crește riscul de a dezvolta cancer și tulburări cardiovasculare.
Pier Giuseppe Pellicci, director al departamentului de oncologie IEO, Institutul European de Oncologie, e Lucilla Titta, coordonatorul proiectului Smartfood de la IEO explică faptul că dovezile științifice necesită atenție la excesul de sare, carnati și alcool. Acest lucru, desigur, nu înseamnă că trebuie să devii vegetarian sau vegan. Dieta vegană este o alegere foarte specifică a stilului de viață, totuși la ce ar trebui să ne gândim cu toții este nevoie de o schimbare în stil alimentar: o revenire la rădăcinile Cultura mediteraneană, o bucătărie săracă care a inclus odată alimente proaspete și simple, cu un procent mare de origine vegetală.
DIETA ZILNICA
„Un fel de mâncare mare alcătuia jumătate din legume și fructe, fundamental datorită prezenței fibrelor; Cereale integrale, mai mulți nutrienți, deoarece odată cu procesul de rafinare se pierd vitamine importante, în cele din urmă, un sfert din proteine, iată cum să compuneți masa ", sugerează el Liana Liotta, expert în nutriție și autor al cărții The Smartfood Diet: Fit and Healthy with 30 Life-Extending Foods.
Întrebarea pe care trebuie să învățăm să ne-o punem este: care legume aduc astăzi la masă? «Leguminoasele sunt adesea uitate, totuși trebuie cel puțin consumate de trei ori pe săptămână »confirmă expertul. Acest sfat simplu este valabil la orice vârstă: de secole, oamenii folosesc surse de proteine vegetale precum leguminoasele și fructe uscate, fundamental în deserturile tradiționale, bogate în săruri minerale și Omega Three.
ALEGEREA VEGANĂ
Veganism sau veganism se deosebește de dieta vegetariană deoarece nu implică utilizarea niciunui tip de produs care derivă din animale. Aceasta înseamnă nu numai evitarea cărnii și a peștelui, ci și a brânzei și a laptelui.
Pentru o chestiune de consistență, cei care urmează o dietă vegană evită de obicei hainele, încălțămintea sau accesoriile din piele. În comparație cu trecutul, cercetarea tehnologică privind materialele sintetice și din piele ecologică face posibilă alegerea unui mod practic și frumos fără a fi nevoie să ucizi animale. Acest lucru este valabil și pentru inventa și multe accesorii de care uneori nu ne dăm seama.
ETICHETĂ ECOLABELĂ
Cele mai multe dintre mărci de frumusețe cunoscut în întreaga lume, realizează și astăzi experimente pe animale. De la rimel la esențe parfumate, șampon sau un simplu ruj, există multe produse de înfrumusețare care ascund o poveste de groază și suferinţăcu toate acestea, studiile arată că procesul de producție devine unul variabil din ce în ce mai important în faza de cumpărare. Încrederea și interesul pentru produsele etice sunt în creștere.
În sectorul frumuseții, eticheta ecologică a Comunității Europene este marca care recunoaște calitatea ecologică și este prezentă exclusiv la produsele care nu au fost testate pe animale produse cu impact redus asupra mediului.
IUBIREA PENTRU VIATA
veganism ca mișcare, 1 noiembrie 1944, când profesorul de engleză Donald Watson, Leicester, a fondat Vegan Society. A fi vegan este o alegere bine definită, dar inspirația pozitivă pe care o putem trage cu toții din aceasta filozofie este capacitatea de a-ți îmbunătăți alimentația și stilul de viață cu dragoste pentru simplitate.
Până acum aproximativ cincizeci de ani, dieta străbunicilor noștri era în esență vegetariană. Deși există zone în care sărăcia și foamea amenință supraviețuirea zilnic, supraabundența în care trăim în lumea occidentală ne face să uităm că o bucată de carne sau un dulce a fost odată o rară excepție să te bucuri cu gust. Pâinea și mâncarea zilnică a parte au fost două momente foarte diferite.
Recuperați dragostea pentru mâncarea crudă, aflați valoarea moderației și recâștigați posesia uneia bucătărie simplă și naturală, a cumpăra materii prime de calitate înseamnă să ne oferim noi înșine și noilor generații posibilitatea de a învăța o nouă cultură alimentară bazată pe conștientizare.
