Reducerea consumului de carne, fără a deveni neapărat vegetarian, este noua tendință alimentară. O tendință benefică pentru sănătate și mediu
Ce sunt proteinele vegetale și unde se găsesc?
Fiind vegetarian, continuând să ieșim la cină cu prietenii și fără să trebuiască întotdeauna să ne justificăm alegerile alimentare. Niste sfaturi:
Cât și ce carne să mănânci
Reduce consumul de carne, prin urmare, nu este doar o tendință, ci este, și mai presus de toate, o alegere a sănătate și bunăstare. A vorbi sunt și cele noi L.A.R.N. (Niveluri de consum recomandate pentru populația italiană) și orientări INRAN (Institutul Național de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție).
De fapt, în ceea ce privește carne, cantități săptămânale total recomandat (prin urmare, nu trebuie depășit) sunt în jur 300-400g, favorizând totuși carne albă. Pentru a simplifica, carne rosie trebuie consumat nu mai mult de o dată pe săptămână în timp ce cel alb până la 2-3 (având în vedere o cantitate de aproximativ 90-100 de grame pe masă).
Carne vindecată și conservă: dușmani ai sănătății
Dacă noile orientări sunt clare cu privire la necesitatea reduce consumul de carne, se aplică o rigiditate mai mare în ceea ce privește carne vindecată și carne conservată.
Pentru acesta din urmă, de fapt, i L.A.R.N. invitați să nu depășiți pragul 50 de grame, cel mult o dată sau de două ori pe săptămână. Carnea vindecată, de fapt, conține o mare cantitate de sodiu, printre altele, și joacă împotriva hipertensiune și retenție de apă.
În plus, adesea, acestea sunt carne tratate cu conservanți iar procentele mari de grassi (acesta este cazul, de exemplu, al unor tipuri de salam sau cârnați).
Beneficii asupra colesterolului și hipertensiunii
Reduce consumul de carne prin urmare aduce numeroase beneficii pentru sănătate. Dintre toți, cine mănâncă puțină carne sau urmează unul stil de viata sanatos (ceea ce înseamnă nutriție echilibrată și activitate fizică constantă) este mai puțin probabil să dezvolte astfel de patologii cardiovascular sau neoplasme.
De exemplu, cei care suferă de hipertensiune ar trebui să scadă drastic consumul de carnea roșie și ștergeți fișierul carne vindecată din dieta ta. Dacă reducerea consumului de carne are un impact foarte bun asupra valorilor de colesterolului în sânge, trebuie să fii atent să nu cazi în greșeli comune.
De fapt, atunci când reduceți cantitatea de carne din dieta dvs., aveți adesea tendința de a crește cea a brânzeturi este ouă. Rezultatul este, totuși, o creștere a valorilor colesterol din sânge, de asemenea, evident dăunător.
Concentrați-vă pe linte și cereale
Reduceți carnea și să o înlocuiască cu ce? Aceasta este întrebarea tipică a celor care se pregătesc să își schimbe propria lor stilul alimentar dar are multe îndoieli cu privire la oricare deficiente nutritionale. În primul rând, dacă nu alegi să devii vegetarieni, carnea poate fi ușor înlocuită cu peşte (sursă Omega 3, acizi grași esențiali anti-radicali liberi).
Alte surse de proteine sunt ouă (maxim de două ori pe săptămână) și i brânzeturi (De două ori, mai bine dacă este proaspăt și cu un conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi ricotta care este o „non-brânză”). Apoi sunt tofu este seitan dar mai presus de toate legumi, de asemenea, pentru a fi consumat De 3-4 ori pe săptămână.
Leguminoasele, de fapt, dacă sunt combinate cu cereale formă aminoacizi nobili și cu foarte puțină grăsime. Într-adevăr, consumul de mai multe leguminoase ajută la controlul ambelor niveluri colesterolului atât absorbția de zaharuri în sânge (datorită fibre). Așa cum se poate vedea, prin urmare, chiar și prin scăderea cărnii, meniurile pot fi menținute variat este apetisant.
Cum se absoarbe fierul
A mânca mai puțină carne înseamnă a deveni anemic? Nu, dacă înveți cum să faci fier disponibil și asimilabil de către corp.
De fapt, se întâmplă ca și cei care consumă multă carne este anemic fără a înțelege de ce. De fapt, atât fier de origine animală atât cea de tip vegetal (leguminoase, semințe, legume) trebuie puse la dispoziție cu aportul corect de vitamina C proaspătă: un strop de lămâie, un suc roșu, o salată de fructe de căpșune și kiwi …
