Adevăratele intoleranțe alimentare sunt puține și sunt diagnosticate (științific) cu unele teste precise. Discutăm cu specialistul în alergii
Pentru a afla intoleranța la lactoză
Tu faci Test de respirație cu hidrogen care servește la evidențierea deficitului enzimatic, adică la deficiența enzimei care digeră lactoza.
O persoană suspectată de intoleranță primește zahăr din lapte și se efectuează un test de respirație. „În acest fel, în respirația expirată va fi posibilă recuperarea unei cantități mai mari de hidrogen decât cea găsită înainte de administrare: cu cât prezența este mai mare, cu atât ne vom confrunta cu un caz de intoleranță la lapte, produse lactate și derivați” .
Pentru a descoperi boala celiacă sau intoleranța la gluten e
Primul diagnostic se face prin prelevarea de sânge în care investigăm dozare a unor anticorpi specifici.
Diagnosticul definitiv se face prin gastroscopie cu retragere cu retragere biopsia mucoasei duodenale și histologia țesutului biopsic.
Dacă examinarea se repetă în absența glutenului, adică după ce pacientul a fost lipsit de alimente care conțin gluten pentru o anumită perioadă de timp și se constată un țesut intestinal intact, adică nu mai este deteriorat, diagnosticul de boală celiacă este confirmat .
Pentru a afla despre intoleranța la fructoză
E o boală genetică rară este serios: un copil cu intoleranță la fructoză se naște în Europa pentru fiecare 20.000.
Depinde de deficiența enzimei fructoză-1-fosfat aldolază, care duce la o acumulare de fructoză-1-fosfat în ficat, rinichi și intestinul subțire. Copiii afectați se bucură de o sănătate bună atâta timp cât nu consumă alimente bogate în fructoză, de obicei la înțărcare, când dieta este suplimentată cu fructoză și zaharoză.
Semnele clinice includ dureri abdominale acute, vărsături și hipoglicemie după ingestia de fructoză sau alte zaharuri metabolizate prin fructoză-1-fosfat. Ingerarea prelungită de fructoză la copii are ca rezultat insuficiență hepatică și / sau renală și poate duce la deces. Pacienții dezvoltă o aversiune puternică față de alimentele dulci.
Diagnosticul se bazează pe testul enzimatic de pe biopsie hepatică, pentru a testa activitatea aldolazei sau la testul de toleranță la fructoză: fructoza este injectată intravenos, în timp ce nivelurile de glucoză, fructoză și fosfat sunt monitorizate simultan.
Teste care NU diagnostichează intoleranțe
Singurele teste fiabile pentru diagnosticarea principalelor intoleranțe alimentare sunt cele descrise în paginile anterioare.
Cu toate acestea, există unele examene și teste în întregime lipsit de dovezi științifice: "La fel ca test citotoxic (se face prin contactul la microscopul celulelor alimentelor suspecte cu celulele albe din sânge ale pacientului) test de potențial electric (evaluează modificările rezistenței electrice a pielii în contact cu alergenul), vega-test (se realizează prin puncția pielii) etc. " - explică profesorul Ventura.
Mai mult, dacă suspectați în mod arbitrar că sunteți intolerant la un aliment deoarece este dificil de digerat "sau cauzează umflarea burticii, nu are sens să îl eliminați complet din dietă, sperând să devină mai bun sau mai subțire - continuă expertul - și nici nu este corect să „autodiagnosticați” o intoleranță fără date în mână. Acesta este cazul, de exemplu, al infamului roșie acuzat în mod greșit că este un aliment „intolerant”: în realitate este posibil să nu fie digerat, datorită conținutului său de acid citric care ar putea irita și mucoasa gastrică deja inflamat. Aceasta este una dintre numeroasele ipoteze, desigur, care servesc la înțelegerea modului în care mecanismele intoleranței sunt diferite de cele ale indigestiei ».
Alergiile alimentare sunt un alt lucru
Spre deosebire de intoleranțe, alergiile alimentare sunt rezultatul unui răspuns excesiv al sistemului imunitar la agenții străini ingerați, care sunt definiți ca alergeni.
Reacția alergică este determinată de prezența anticorpilor specifici (care se numesc IgE) care, datorită ingestiei anumitor alimente (potențial toate), eliberează histamină. Odată ce circulă în organism, această substanță produce o cascadă de evenimente precum: prezența lichidului în țesuturi, mâncărime, roșeață, urticarie (de la banală la severă), vasodilatație, inflamație a mucoaselor, roșeață. Aceste simptome pot fi suficient de severe pentru a duce la șoc anafilactic.
Cum sunt diagnosticate alergiile alimentare
Prin teste de laborator, care sunt concepute pentru a detecta anumite tipuri de anticorpi împotriva anumitor alimente.
O altă metodă de diagnostic sunt testele cutanate care se efectuează prin aplicarea de picături de substanțe alergenice pe antebraț. Toate aceste tipuri de teste sunt prescrise de medicul curant și administrate în laboratoare adecvate și institute de alergii.
