Intoxicația alimentară este o tulburare cauzată de ingestia de alimente contaminate - iată ce trebuie să știți
Intoxicația alimentară: ce este și de ce vine
Intoxicația alimentară este o tulburare cauzată de consumul de alimente contaminate de la bacterii, cum ar fi salmonella sau Escherichia coli (E. coli), sau de la viruși, cum ar fi norovirusul. În majoritatea cazurilor nu are consecințe periculoase, atât de mult încât de obicei i simptomele scad în câteva zile fără a fi nevoie de nicio intervenție specifică.
Care sunt simptomele și după ce se manifestă
Simptomele caracteristice ale otrăvirii alimentare apar în general o zi sau două mai târziu după ce ați ingerat alimente contaminate: intervalul de timp în care apar simptomele, totuși, poate varia de la câteva ore la câteva săptămâni mai târziu.
Însă manifestările cele mai frecvente include:
- greață și / sau vărsături
- diaree
- crampe de stomac și dureri abdominale
- sentiment de slăbiciune și lipsă de energie
- lipsa poftei de mâncare
- febră și / sau frisoane
- durerile musculare
Cât durează o intoxicație?
Dacă în majoritatea cazurilor, aceste simptome se rezolvă spontan într-un timp scurt, un consult medical este esențial dacă procesiunea simptomatologică este deosebit de acută sau nu prezenta semne de estompare și dispar în câteva zile, altfel apar semne de deshidratare (confuzie, tahicardie, dificultăți la urinare, amețeli) sau în cazurile în care sunt afectate femeile însărcinate, peste 60 de ani, persoanele cu boli cronice (precum diabetul și bolile cardiovasculare, renale sau intestinale) sau cu apărare imună scăzută.
Ce să fac
În general, otrăvirea alimentară nu necesită niciun tratament specific.
Cu toate acestea, până nu vă simțiți mai bine, este recomandabil să vă odihniți, bea lichide pentru a preveni deshidratarea și mânca doar atunci când vă simțiți mai bine, începând cu alimente ușoare precum orez, biscuiti si banane.
Cauze
La originea intoxicațiilor alimentare se află consumul de alimente contaminate de viruși și bacterii, un risc care afectează în principal alimentele crude, deoarece orice microorganisme dăunătoare nu sunt distruse în timpul gătitului. Tocmai din acest motiv, otrăvirea alimentară este adesea legată de peștele crud (care, totuși, nu este neapărat vinovat) și în special de midii sau stridii.
Alimentele pot fi contaminate în orice moment pe parcursul lanțului de producție sau în timpul cultivării sau reproducerii, recoltării, prelucrării, depozitării sau gătitului. Contaminare poate avea loc și acasă, ca urmare a manipulării incorecte a alimentelor și, în special, pentru următoarele cauze:
- contaminarea încrucișată, adică răspândirea bacteriilor între alimente
- gătit necorespunzător (în special carne)
- depozitarea incorectă a alimentelor care trebuie păstrate la o temperatură sub 5 ° C
- lăsați mâncarea gătită deja la temperaturi ambiante ridicate mult timp
- nu reîncălziți în mod adecvat mâncarea gătită anterior
- atingând mâncarea cu mâinile murdare
- consumând alimente peste data de expirare
Alimentele deosebit de susceptibile la contaminare par să fie carne crudă și pasăre, ouă, crustacee, lapte, alimente gata preparate precum cârnați, pateuri, brânzeturi moi și alimente preambalate.
Remediile bunicii
Simptomele intoxicației alimentare se îmbunătățesc de obicei după câteva zile și nu necesită intervenții speciale. Pe de altă parte, este important să știm ce să mănânci după otrăvirea alimentarăși, de asemenea, să cunoaștem câteva trucuri practice - remediile clasice ale bunicii - pentru a ne ajuta să ne îmbunătățim mai repede. Iată câteva remedii utile:
- lăsați stomacul să se odihnească, încetând să mai mănânce și să beau pentru câteva ore;
- luați lichide aspirând un cub de gheață sau bețiapă cu înghițituri mici;
- când vă simțiți mai bine și doriți să reveniți la mâncare, începeți cu alimente ușoare, sărac în grăsimi și ușor de digerat; dacă greața revine, este mai bine să nu te forțezi și să nu mai mănânci;
- întrerupe consumul de alimente precum brânzeturi, alimente grase și îmbătrânite și băuturi precum cafea și alcool, până te simți mai bine;
- odihnește-te corect
