Ambele indică o reacție nedorită a corpului la contactul cu o anumită substanță, dar nu sunt același lucru. Să vedem diferențele împreună
Cuvintele „alergie” și „intoleranță” indică ambele o reacție nedorită a corpului atunci când intră în contact cu o anumită substanță, dar din punct de vedere clinic sunt complet diferite.
Diferența cheie este căalergie este o reacție de tip imunologic (adică tipică sistemului imunitar), mediată de imunoglobuline din clasa IgE (anticorpi speciali care, în contact cu substanțe alergenice, declanșează reacții alergice), în timp ceintoleranţă este o reacție a organismului legată de lipsa unei enzime capabile să digere un anumit aliment.
De exemplu, în cine este intolerant la lactoză există un deficit de lactază, care este enzima responsabilă de digestia laptelui.
Alergii și intoleranțe în sectorul alimentar
De obicei confuzie între alergie și intoleranță domnește în principal încâmp alimentar,totuși, acestea sunt două manifestări de „enervare” pentru o anumită substanță (de exemplu, un aliment), care apar din diferite sisteme ale corpului și prezintă simptome diferite.
«În alergii,sistem imunitar, în intoleranțe în schimb sistem digestiv. În general vorbind, se poate spune că intoleranțele sunt mai puțin grave decât alergiile, dar este o afirmație care trebuie luată cu prudență "- explică profesorulMaria Teresa Ventura, Profesor asociat de medicină internă șef al unității de operare simplă a imunoalergologiei geriatrice Policlinico Bari.
Alergiile alimentare: care sunt acestea și care sunt simptomele
Alergiile sunt rezultatul unui răspuns excesiv al sistemului imunitar la agenții străini, luând astfel numele de alergeni.
Atunci când ingerăm unele alimente la care suntem alergici sau intrăm în contact cu anumite substanțe, corpul nostru exagerează sistemul nostru de apărare: iată manifestarea reacției alergice.
reactie alergicasunt determinate de prezența anticorpi specifici (numite imunoglobuline IgE), care reacționează excesiv la contactul cu aceste substanțe. Reacția lor declanșează producția dehistamină, o substanță care declanșează o cascadă de evenimente precum: prezența lichidului în țesuturi, mâncărime, roșeață, urticarie (de la banală la severă), vasodilatație, inflamație a membranelor mucoase, roșeață, care poate fi de o asemenea severitate șoc anafilactic.
Intoleranțe alimentare: care sunt acestea și care sunt simptomele
Intoleranțele (în principal alimentele) depind de o deficit de metabolism a substanței la care cineva este intolerant. Aceasta înseamnă că, dacă luăm un anumit aliment, nu suntem în stare să-l metabolizăm. Nu numai asta:intoleranță la mâncare provoacă malabsorbție, meteorism, diaree, incapacitatea de a digera acel anumit aliment (de exemplu, lactoză și glucoză).
Intoleranțele nu sunt alergii, deoarece nu implică sistemul imunitar. Diferența cu alergia este că, dacă sunteți intolerant la un aliment, ingestia nu declanșează o reacție alergică, ci „numai” malabsorbție. Este ca și cum „mâncarea jignitoare” a rămas în organism și, prin urmare, nu a fost nici digerată, nici metabolizată. Și de aceea provoacă enervări, care pot fi clasificate în:umflătură, balonare, diaree, dureri abdominale.
Citește și: Intoleranța la gluten și boala celiacă: tot ce trebuie să știți
Cum sunt diagnosticate alergiile și intoleranțele alimentare
Pentru diagnosticațialergii este necesar să căutați IgE specifică pentru un anumit aliment, adică anticorpii responsabili de reacția exagerată.
IgE specifice pot fi căutate atât "in vivo" (deteste cutanate citire imediată care trebuie efectuată cu extracte comerciale purificate de alimente sau cu alimente proaspete) și "in vitro" prin intermediul unui test de laborator capabil să identifice IgE specifice, numit RAST, care se efectuează pe sângea pacientului.
Pentru diagnosticați intoleranțele alimentare, în schimb, este necesar să evidențiațicarența unei anumite enzime. „De exemplu, atunci când se suspectează intoleranță la lactoză, se efectuează testul respirației cu hidrogen pentru a evidenția deficitul enzimatic. Pe scurt, dacă lactoza este administrată unui subiect intolerant și se efectuează testul respirației, va fi posibil să se găsească o cantitate mai mare de hidrogen în respirația expirată decât cea găsită înainte de administrare: cu cât prezența este mai mare, cu atât sunt mai mari dovezile de a fi în fața cuiva care este intolerant la lapte, produse lactate și derivate ».
