Ce se întâmplă cu corpul și creierul nostru dacă eliminăm zahărul din dieta noastră? Slăbiți, desigur, dar asta nu este tot
Auzim de multă vreme că consumul de zahăr poate fi foarte dăunător sănătății, precum și o cauză majoră a diabet de tip 2, din boala de inima șiobezitate.
Să presupunem că zahărul în sine nu este în întregime dăunătoare, mai ales dacă este conținut în mod natural în alimente. Ce este cu adevărat rău este zahar rafinat, un zahăr artificial care este tratat cu substanțe chimice, pe care îl poate provoacă o dependență la fel de puternic ca cel al drogurilor.
Deci, ce se întâmplă dacă eliminăm complet zahărul din dieta noastră? Nu numai că slăbim, dar există multe altele beneficii pentru corpul nostru și creierul nostru. Să le aflăm pe cele principale.
Mai multă energie și bună dispoziție
Cine nu se întâmplă să aibă momente de somnolență în timpul zilei? Acestea se datorează în principal vârf glicemic dat de consumul de zahăr. Excesul de insulină produs de zahăr dăunează pancreasului și obosește corpul.
Când mâncăm un aliment bogat în zaharuri, adică cu o valoare glicemică ridicată, cum ar fipaste sau pâine, atunci când acest lucru este digerat provoacă uncreșterea zahărului din sânge (adică nivelul zahărului din sânge) și pentru a-l scădea, organismul produce insulină. Cu cât se produce mai multă insulină, cu atât corpul se îngrașă, cu atât se produce mai puțină insulină, cu atât pierzi mai mult în greutate.
Ați auzit adesea de Index glicemic: acest termen indicăcât de repede crește glicemia în urma aportului unui anumit aliment.
În plus, un studiu publicat în British Journal of Psychiatry a constatat că cei care consumă frecvent alimente bogate în zahăr rafinat au mai multe șanse de a suferi de anxietate este depresie.
Pielea se îmbunătățește
Cu cât ingerăm mai mult zahăr, cu atât pielea noastră îmbătrânește prematur, deoarece această substanță induce un proces numit „glicație” care oxidează și dăunează celulelor epidermei; asta înseamnă mai multe riduri și piele plictisitoare.
Nu numai atât: consumul de zahăr interferează cu formarea colagenului, substanța prețioasă care ajută țesuturile să rămână elastice.
Ești mai fertil
Ceea ce mâncăm este esențial pentru echilibrul hormonal și, în consecință, pentru fertilitate. Ingerarea multor zaharuri provoacă eliberarea insulinei, un hormon care dacă este supraprodus poate genera rezistență în ovare.
Consecințele sunt un risc mai mare de a suferi de sindromul ovarului polichistic și să provoace daune ouălor.
Protejează inima
Scăderea consumului de zahăr înseamnă, de asemenea reduce riscul de atacuri de cord, potrivit unui articol publicat în Jurnalul Asociației Americane a Inimii, care sublinia pericolele zahărului pentru sanatatea inimii.
O altă cercetare efectuată de cercetătorul în colaborare cu Departamentul de nutriție umană Otago, a comparat efectele unui consum mai mare sau mai mic de zaharuri asupra tensiunea arterială și lipidele (grăsimi și colesterol) din sânge, care sunt ambele factori de risc cardiovascular să nu subestimăm.
Rezultatele au arătat clar că zahărul are un efect direct asupra factorilor de risc pentru boli de inimă, cu un impact probabil asupra tensiunii arteriale, independent de creșterea în greutate.
Ajută ficatul
Pentru ce îngrijorare ficatpe de altă parte, excesul de zahăr poate avea un efect toxic, similar cu cel cauzat de consum excesiv de alcool. Conform unor studii științifice recente, de fapt, există o relație între creșterea transaminazelor și afectarea ficatului, așa-numitaficat grasși consum excesiv de zahăr.
Datele care au apărut au arătat că riscul de ficat gras (boala ficatului steatotic) crește până la 61% la persoanele care consumă cantități mari dezahăr. De fapt, atunci când zahărul ajunge în ficat în cantități excesive, acesta se transformă în grăsime și este creat rezistenta la insulina, adică celulele devin rezistente la acest hormon care va fi produs în cantități mai mari de pancreas (insulinemie crescută), provocând hipertensiune este sindrom metabolic.
Obțineți o greutate sănătoasă
După cum am spus, zahărul creează o adevărată dependență: cu cât mănânci mai mult, cu atât mănânci mai mult, cu consecințe ușor de imaginat pe linia noastră. În plus, excesul de zaharuri este transformat de ficat îngras care se acumulează sub formă de kilograme în exces.
Detoxificându-te de zahăr poți slabeste suficient de repede, zahărul din sânge se va stabiliza și veți fi condus să mâncați mai sănătos.
Ține minte că durează câteva săptămâni astfel încât creierul să se detoxifieze de obiceiul de a consuma zahăr, dar beneficiile nu vor întârzia să apară!
Ce se întâmplă cu creierul nostru
Zahărul acționează ca o speciemedicament pe creier: cele două tipuri de substanțe activează aceleași circuite neuronale și declanșează procesul de eliberare a dopaminei care generează o imediate plăcere. Nu numai asta: la fel ca substanțele, creează un fel de dependență, deoarece este necesară o cantitate tot mai mare de zahăr pentru a reproduce aceeași senzație de bine în organism. Pentru asta, când încetezi să mănânci zaharuri creierul experimentează un fel de "criza retragerii": dar nu vă faceți griji, puțină voință și puțină determinare sunt suficiente pentru a putea renunța la ea și a vedea toate beneficiile unei dieta fara zahar.
Alternative sănătoase la zahăr
Cu toate acestea, pentru a nu depăși consumul de zaharuri, există unele alternative sănătoase care poate compensa foarte bine.
În special putem recurge la îndulcitori naturali cafructoză, miere, melasă, sirop de agave și sirop de arțar. Nu vă lăsați păcăliți de termenul „natural”: uneori și ei sunt supuși unor procese de fabricație care fac conținutul lor de vitamine și minerale destul de similar cu zaharoza. Așa că încearcă să le alegi cu atenție.
Apoi sunt îndulcitori artificiali, înlocuitori sintetici ai zahărului, uneori obținuți din substanțe naturale. Aceste tipuri de produse se pot dovedi foarte utile ca alternativă deoarece practic nu au calorii este se folosește o cantitate mică, deoarece au o putere de îndulcire foarte mare.
Cele mai cunoscute și mai utilizate suntacesulfam K, aspartam, ciclamat acid ciclamat (și sărurile sale de sodiu și calciu) și zaharină (și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu), disponibile pe piață atât ca îndulcitori de masă sub formă de pulbere, picături sau tablete.
În cele din urmă sunt zahar-alcool, care în ciuda denumirii nu conțin alcool, ci sunt în schimb carbohidrați care apar în mod natural în unele tipuri de fructe și legume și care sunt, de asemenea, produse artificial. Cele mai utilizate în Italia sunt sorbitol (sau sirop de sorbitol), maltitol (sau sirop de maltitol), manitol, L 'izomalt, xilitol si lactitol.
VEZI SI
Ce este fructul călugăr și de ce este îndulcitorul viitorului
