Nutriție durabilă
„Bătutul aripilor unui fluture poate provoca un uragan pe cealaltă parte a lumii”. Dacă ați auzit vreodată de „efectul fluture”, puteți înțelege cu ușurință modul în care fiecare alegerea alimentelor că, de la cele mai nesemnificative la cele mai importante, avem un impact asupra mediului și, prin urmare, și asupra bunăstării generațiilor viitoare. Cel sprenutriție durabilă este o tendință în creștere și o problemă care câștigă din ce în ce mai mult spațiu pe agendele politice. Este, de asemenea, una bun obicei format din mici gesturi care, la un loc, pot da o mare mână Planetei. Cum putem urma o dietă durabilă fără a ne supăra viața? Să vedem împreună.
Ce înseamnă nutriție durabilă
Ce este mai exact nutriția durabilă? Mâncarea durabilă înseamnă
- Respectă mediul înconjurător prin alegerea a ce să mănânci, ce alimente să cumperi și unde
- să producă cât mai puține deșeuri și deșeuri.
Urmați o dietă durabilă este echivalent cu a fi conștient de ceea ce pui pe masă și să te străduiești către o abordarea durabilității mediului dar deasemenea economic este social. Primul pas pentru a adopta o dietă durabilă este de a pune întrebări despre originea alimentelor, metoda de producție, ambalarea, transportul … pe scurt înseamnă să devii un consumator critic.
De ce să mâncăm durabil este important
Am reiterat-o deja, mâncarea durabilă este esențială pentru a contribui la protejarea mediului, bunăstarea lucrătorilor și susținerea unei economii etice. Dar accentul trebuie pus și pe conștientizare pe care îl veți dezvolta acordând atenție alegerilor dvs. alimentare. Doar această conștientizare vă poate ajuta să adoptați una o dieta mai sanatoasa tot din punct de vedere nutrițional. Veți începe să aflați despre alimente, să citiți etichetele mai atent și, desigur, și tabelele nutriționale.
În plus, nutriția durabilă împinge spre bun antrenament precum un consum mai mic de produse prelucrate industrial și, invers, redescoperirea kilometrului zero, producția organică, artizanală și alimentele simple și naturale. În acest moment, apare o întrebare: puteți urma o dietă durabilă fără să cheltuiți o avere?
Este posibil să mănânci durabil fără a cheltui prea mult?
Este inutil să ascundem că alimente certificate (organice, comerț echitabil, Slow Food, DOP, IGP, pentru a numi câteva) au adesea un preț mai mare decât echivalentele lor.
Dar nu este neapărat adevărat că cheltuirea mai multă pentru anumite categorii de produse ajunge să crească costul cheltuielilor pentru tot tribunalul. Este vorba despre selectare: stabiliți câteva categorii de achiziții pe care credeți că vă puteți permite să economisiți. Și apoi aruncă o privire asupra strategiilor noastre.
Trucurile pentru a urma o dietă durabilă fără a cheltui prea mult
Obțineți direct de la producător
Încercarea de a cumpăra fructe, legume, carne și brânzeturi direct de la producător este o modalitate excelentă de a economisi. Dacă factorul timp nu este de partea dvs., mizați-vă pe un grup solidar de cumpărare.
Cumpărați întotdeauna în sezon
Fructele și legumele de sezon au un preț mai mic decât echivalentele lor în afara sezonului. Pe scurt: renunță la vinul parmigiana iarna și la supa de dovleac vara. Practic este aproape spontan, nu?
Făcând acasă și fără risipă
Cine o face singur face trei În acest caz, cei care o fac ei înșiși economisesc bani deoarece auto-producția le permite să cheltuiască mai mult pe o materie primă excelentă pentru a fi procesată acasă, practic, fără costuri. Dacă simți că nu ai timp să te dediciauto-producție, începe cu prepararea mesei și folosiți weekendul pentru a crea un meniu echilibrat (și durabil!) pentru întreaga familie. În plus, având grijă de planificarea meselor, veți putea calibra cheltuielile cu consumul real și reutilizați deșeurile.
Falsele mituri ale nutriției durabile
Este normal ca unii să se nască în jurul unei probleme atât de largi și sensibile precum cea a alimentelor durabile locuri comune puțin aderent la realitate. Riscul este de a acționa prin auzite și de a transforma liniile directoare în absolute. În schimb, este mai bine să vă faceți o idee clară despre ceea ce înseamnă „nutriție durabilă”, păstrând o minte deschisă la posibilele variații ale temei. De exemplu, sunteți sigur că cumpărarea locală este întotdeauna mai bună în ceea ce privește durabilitatea? Iată primul mit care va risipi.
Mâncarea la kilometru zero este întotdeauna mai bună
Acolo lanț scurt de aprovizionare este un lucru bun, deoarece susține economia locală, este mai ușor de urmărit și evită transportul de alimente cu emisiile consecvente de gaze cu efect de seră. Cu toate acestea, trebuie considerat că cea mai mare parte a poluării provine din faza de producție a industriei alimentare (defrișări și agricultură), lăsând doar o mică parte pentru transport. În rezumat: în multe cazuri, este de preferat să mâncați un aliment care a fost produs în locuri îndepărtate cu o cantitate mică de emisii de gaze cu efect de seră decât un vecin care a necesitat o cantitate mare de emisii.
Tofu nu este durabil
Absolut, această afirmație este falsă. Dacă este adevărat că cultivarea soiului provoacă defrișări în unele părți ale lumii, este bine să ne amintim că soia este destinată mai ales să devină furaj pentru animalele de fermă în sprijinul industriei cărnii. Când alegeți tofu sau un alt produs pe bază de soia, preferați soia de origine italiană sau europeană întrucât cele mai dăunătoare culturi pentru faună sunt cele braziliene.
Cu materialele plastice puteți fi întotdeauna sigur
Nu chiar, pentru că nodurile ajung la cap în timpul eliminării. Ambalajele din plastic au un sfârșit de viață diferit de cele bioplastice, dar nu este neobișnuit ca bioplasticele să ajungă să fie aruncate într-un recipient greșit: împreună cu plasticul sau în compost, chiar dacă nu sunt potrivite pentru compostare. Ce să fac? Străduiți-vă să înțelegeți bine cum se face colectarea separată și evitați pe cât posibil ambalarea, chiar și cele din bioplastic.
Pașii mici de urmat pentru a pune în practică o nutriție durabilă
Pentru a adopta permanent o dietă durabilă, există câțiva pași preliminari, ușor și la îndemâna tuturor, care trebuie parcurși zilnic. Aceste acțiune pozitivă acestea implică alimente și alegeri de cumpărare prin modificarea unor obiceiuri stabilite, nesustenabile. De exemplu, vă umpleți coșul cu produse la prețuri mici, fără a citi măcar eticheta? Începe de aici.
Alegeți proteinele vegetale mai des
Leguminoasele, cerealele și nucile conțin o doză bună de proteine și o dietă variată care le include în cantități mari și în multe varietăți este sănătoasă și mai ecologică decât o dietă bogată în proteine animale. De fapt, fermele, mai ales când sunt intensive, abuzează de resursele de apă și emit cantități mari de CO2.
Reduceți consumul săptămânal de carne
Conform raportului Eurispes 2021-2022, vegetarienii și veganii cresc în Italia, reprezentând aproximativ 8,9% din populație. Dacă nu faceți parte din acest segment al populației, începeți prin reducerea consumului de carne până ajungeți la două porții cel mult.
Citiți eticheta peștilor
Dacă dieta dvs. implică consumul de pește, aflați cum să citiți eticheta pentru acesta alege peștele de sezon, pescuit într-un mod artizanal și, dacă este posibil, local. Pe etichetă veți găsi aceste specificații: denumirea, metoda de producție, uneltele de pescuit și zona de captură.
Acordați atenție metodelor de cultivare și reproducere
Local este aproape întotdeauna mai bun, pentru toate categoriile de produse. Dar variabilele fundamentale rămân cele aleabordare ecologică și etică a companiilor producătoare. Sfatul este să vă bazați pe producătorii ale căror acreditări pot fi verificate direct sau care pot prezenta certificate. Dacă cumpărarea „ușă în ușă” durează prea mult, căutați una grup de cumpărare solidar (GAS) sau vizitați site-urile online ale producătorilor pentru a verifica dacă serviciul de livrare la domiciliu este activ.
Preferați produsele agricole organice și biodinamice
Ambele metode agricole nu numai că exclud utilizarea substanțelor chimice de sinteză, dar dezvoltă o metodă de producție capabilă păstrează pământul fertil care evită exploatarea excesivă a resurselor naturale precum solul, apa și aerul.
Alegeți produse în vrac
Ambalajul are un impact puternic asupra mediului. Încercați să le evitați cumpărând direct de la producător sau cumpărând în magazine alimentare în vrac. Dacă ambalajul este inevitabil, preferați ambalajele ecologice, asigurându-vă că le diferențiați în coșul potrivit la sfârșitul vieții.
Limitați alimentele ambalate și ultraprocesate
Să scăpăm de ambalaje, dar mai ales de alimente puternic procesate la nivel industrial, nesănătoase și folosind adesea materii prime produse într-un mod poluant și de calitate slabă. Pe scurt, puneți în practică cuvintele lui Michael Pollan: „Nu mâncați nimic din ceea ce bunica dvs. nu ar recunoaște ca mâncare”.
Evitați costul de mai jos
Care este prețul real sub cost? Prețul extrem de mic de pe raft este foarte des rezultatul unui mecanism descendent care favorizează distribuția pe scară largă și penalizează producătorul. Aceasta implică o reacție în lanț care uneori se termină cu exploatarea lucrătorilor și a resurselor naturale.
Nu umpleți prea mult coșul
Tendința de a cumpăra mai mult decât este necesar este deosebit de dăunătoare în ceea ce privește mancare irosita. Încercați să calibrați achiziția pe consumul real planificând un meniu săptămânal.
Reutilizați întotdeauna resturile
Încercați să nu aruncați niciodată mâncarea, fie că este vorba de resturi recuperabile, precum tulpini și coji, sau feluri de mâncare gătite în prealabil. Portofelul și creativitatea dvs. în bucătărie vor beneficia, de asemenea, de acest lucru: risotto devine o crochetă și este imediat un aperitiv duminica!
