Excesul de carne roșie și zahăr la vedere. Lumina verde la fibre. Pentru a înțelege cum să reducem riscul de cancer cu nutriție, am intervievat Dr. Lucilla Titta, nutriționist la Departamentul de Oncologie Experimentală din Centrul IEO, care ne-a oferit sfaturi valoroase
În lupta impotriva cancerului, cercetarea științifică a făcut pași mari, identificându-se în unele alimente beneficiile compusului protector care pot reduce riscul de cancer.
Este vorba despre regulile prevenirea nutrițională care trebuie urmat în mod curent în timpul meselor zilnice.
Mai multe dovada stiintifica au arătat că consumul obișnuit de fibre scade riscul de cancer al colon.
Porțiunile corecte care trebuie luate sunt echivalente cu 30 g pe zi, care corespund faimoaselor 5 porții de fructe și legume cu adăugarea a cel puțin două porții de cereale integrale sau derivate. Consumul a cel puțin 400 g de fructe și legume pe zi în combinație cu 2 porții de paste integrale și pâine este de fapt o idee bună pentru reduce riscul de cancer de colon.
Puteți împărți consumul de alimente întregi în acest fel: o porție de paste integrale pentru prânz și un sandviș integral pentru cină: esențialul este că cel puțin o masă a zilei consumă surse complexe de carbohidrați preparate cu făină nerafinată.
Dacă adăugăm apoi la meniul săptămânal leguminoase, aportul de fibre, în scopuri de sănătate, crește și mai mult.
Dimpotrivă, s-a arătat că consumul unui mai mult de 500 g de carne roșie pe săptămână crește riscul de cancer de colon, practic 3 porții medii de carne pe săptămână. Prin carne roșie înțelegem carne de vită, vițel, porc și miel: prin urmare, nu există nicio referire la denumirea comercială sau gastronomică. Chiar și consumul unei cantități mari de bresaola și șuncă contribuie la creșterea riscului de cancer de colon. S-a estimat că italienii consumă în medie 1 kg pe săptămână de carne roșie de persoană: o cifră îngrijorătoare, care poate fi cu siguranță scăzută dacă vă examinați propria dvs. dieta generală.
În ceea ce privește carnea albă, pe de altă parte, nu este asociată nici cu scăderea riscului de cancer, nici cu creșterea acestuia: nu există dovezi științifice în acest sens.
Corelația dintre consumul excesiv de carne roșie și riscul crescut de cancer
Motivele pentru care consumul excesiv de carne roșie ar crește riscul de cancer de colon nu sunt pe deplin clare: una dintre ipoteze sugerează că consumul de grăsimi animale poate fi asociat cu formarea unei flore bacteriene intestinale favorabile apariției cancerului.
Acestea sunt date din observații la secțiuni mari de populații care au convenit astfel Comunitate stiintifica pe faptul că există o corelație convingătoare între riscul crescut de cancer de colon și consumul ridicat de carne roșie. Precum și studiile observaționale la scară largă au arătat o legătură benefică între consumul de fibre și protecția împotriva cancerului.
Alcoolul: răspunderea cancerului de sân
Pentru ce îngrijorare cancer mamar În schimb, există o corelație dovedită științific între consumul de alcool și incidența cancerului. Pentru a fi protejată, o femeie nu ar trebui să bea mai mult de o unitate de alcool pe zi, adică un pahar de vin cu o masă sau o bere alcoolică zilnică: dimpotrivă, dacă se depășește consumul de alcool, expunerea la cancerul de sân crește semnificativ. Acest lucru se aplică atât femeilor aflate în menopauză, cât și celor pre-menopauzale, adică perioadei fertile.
De asemenea zahăr are o corelație indirectă cu apariția tumorilor: în practică, este bine să eviți sau să minimizezi băuturile carbogazoase și zaharate, care nu dau un sentiment de sațietate, ci aduc doar așa-numitele calorii goale. Deoarece băuturile carbogazoase și, în general, zaharurile adăugate, sunt consumate dincolo de dieta normală, ele au, împreună cu alte alimente dense în energie, o corelație puternică cu apariția excesului de greutate și, prin urmare, cu riscul mai mare de cancer, în special pentru esofag. , pancreas, endometru și al rinichi dar și al colorectal și sân la femeile aflate în postmenopauză.
Prin urmare, prima recomandare pentru a ne proteja de cancer este cea a păstrează-ne greutatea normală, adică cu un indice de masă corporală cuprins între 18 și 25 (se calculează împărțind greutatea în kg împărțită la înălțimea în metri pătrate).
Mulțumim sfatul amabil al Doctor Lucilla Titta, nutriționist și cercetător la Departamentul de Oncologie Experimentală al Institutului Oncologic European din Milano.
