Congelatorul este o resursă excelentă pentru a avea mereu la dispoziție alimente proaspete și gătite. Cu toate acestea, important este să evitați erorile de stocare
congelator este o resursă excelentă pe care trebuie să o ai întotdeauna la îndemână aprovizionarea cu alimente proaspete și gătite. Depozitate la temperaturi scăzute, de fapt, produsele congelate de foarte multe ori nu au aditivi adăugați și își păstrează nutrienții. Mai mult, sub îngheț, procesele degenerative operate de bacterii sunt blocate și, deși gheața modifică parțial structura alimentelor și caracteristicile organoleptice, alimentele se păstrează mult timp.
Cu toate acestea, important este să folosiți acest aparat corect, pentru evita să faci greșeli grosolane și astfel deteriorează alimentele depozitate.
Cum să aranjați alimentele în congelator
În primul rând este bine să ai containere de plastic sau sticlă pentru conservarea alimentelor.aluminiu și eu pungi de îngheț, capabil să reziste la temperaturi scăzute și să protejeze alimentele de alte mirosuri. De asemenea, este important etichetați întotdeauna alimentele, indicând data ambalării și, eventual, și data expirării.
Pentru comoditate este bine de făcut porții mici și evitați să înghețați prea multe alimente împreună. De fapt, pentru a-și îndeplini funcția la maxim, congelatorul are nevoie spații libere între un container și altul.
Odată umplute, recipientele și pungile de plastic trebuie așezate în cele mai reci părți ale aparatului, adică de-a lungul zidurilor în congelatoare pentru piept și top în congelatoare pentru piept. De asemenea, este bine evitați introducerea alimentelor încă fierbinți, un factor care riscă să dezghețe pe cei deja prezenți.
Alimentele care au o durată mai mare de valabilitate, cum ar fi carnea, peștele și legumele, pot fi așezat în spate, în timp ce cei cu o expirare scurtă sau pe care îl folosiți mai des pot fi așezat în față.
Cum să aranjați alimentele în congelatorul cu sertare
A putea organiza mâncarea în congelator vă permite nu au deșeuri și să țină termenele sub control. Este într-adevăr ușor să uitați ceea ce a fost pus în diferitele sertare, motiv pentru care ar fi util păstrează un inventar unde să scrieți toate alimentele prezente cu multă dată de inserare.
Dacă ai norocul să ai un congelator mare, complet cu sertare, este recomandabil să utilizați diferitele departamente pentru a le conține diferite grupuri alimentare. De exemplu, dedicați primul sertar pentru alimentele gătite deja, introduceți înghețată, legume și leguminoase în cea din mijloc și aranjați carne și pește în ultimul fund. În acest fel, pe baza nevoilor dvs., va fi mai ușor să știți unde să mergeți pentru a „pescui” ceea ce aveți nevoie.
Ca regulă generală, atunci ar trebui să plasați alimentele pe care le preparați utilizare mai mare în sertarul de sus, mai ușor accesibil, în timp ce cei pe care îi folosiți mai rar în cele inferioare. Ori de câte ori se adaugă pungi și containere noi, acestea trebuie depozitate în așa fel încât cele din congelator pentru cel mai mult timp sunt, de asemenea, primele utilizate.
Cum să congelați carnea crudă
În general, factorii care afectează cel mai mult durata de valabilitate a unui aliment sunt reprezentați de conținut de apă și grăsimi. Cu cât există mai mult, cu atât produsul este mai puțin conservat.
Tocmai din acest motiv, înainte de a îngheța carne crudă, este necesar să-l privați cu atenție de excesul de grăsime și oase. Duratele de stocare sunt variabile și variază de la două / trei luni până la carne tocată este cârnați proaspeți, până la 12 luni demiel tăiat în bucăți grosiere. fripturi de porc durează până la patru luni, în timp ce cele de vită până la nouă. Vânătoare și păsări de curte pot fi înghețați întregi sau în părți, atâta timp cât sunt lipsiți de măruntaiele. Pui, rață, fazan și bibilici pot dura până la 12-24 luni, în timp ce iepurele și iepurele până la 8-12 luni.
Important este că carnea, mai ales dacă este tocată, este proaspete în momentul cumpărării. Carnea tocată în special trebuie introdusă într-un pachet închis și bine sigilat. Celelalte tipuri de carne pot fi învelite hârtie de aluminiu sau folie alimentară și așezat într-un sac congelator etanș, având grijă să lase cât mai mult aer posibil pentru a reduce deshidratarea.
Este înghețat congelarea mâncărurilor gătite?
Este posibil să congelați mâncărurile gătite și mâncărurile gata făcute fără să vă grăbiți niciun risc pentru sanatate. Cu toate acestea, trebuie luate unele măsuri de precauție pentru a le păstra perfect.
timpul de gătit, de exemplu, ar trebui redus decât se aștepta în mod normal, pentru a împiedica alimentele să se gătească excesiv atunci când sunt încălzite. De asemenea, este recomandabil să nu abundați în sare și condimente, adăugându-le în schimb după ce vasul s-a dezghețat. In ceea ce priveste sosuri și toppinguri, este mai bine să le înghețați separat pentru a evita contaminarea și modificările neplăcute ale gustului. Odată gătit, în cele din urmă, trebuie să vă asigurați că mâncarea răcoriți-vă cât mai curând posibil și că este așezat în congelator pentru a-l păstra proaspăt.
THE cele mai potrivite materiale care conțin alimente care trebuie congelate sunt plastic, sticlă, aluminiu și polietilenă (pungi congelate). Toate strict închis și sigilat pentru a evita contaminarea. De asemenea, este recomandabil optează pentru porții mici pentru a evita dezghețarea alimentelor și apoi înghețarea.
Alimente dezghețate: cât de curând ar trebui să fie consumate?
Odată decongelate, alimentele își pierd proprietatea să fie imun la atacurile externe și, prin urmare, trebuie consumat cât mai curând posibil pentru a evita creșterea încărcăturii bacteriene. Utilizați carne și carne de pas decongelate în termen de 2-3 zile. Pentru pești, se recomandă o utilizare mai bruscă: 1-2 zile. Pentru toate celelalte alimente maxim 2-3 zile.
