Dieta ketogenică este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, eficientă în pierderea în greutate, precum și în tratarea unor afecțiuni. Iată ce trebuie să știți
În uz din 1920 ca terapie pentru epilepsie, diete la sărac în carbohidrați Dietele ketogene sunt cunoscute pe scară largă și utilizate ca tratament pentru obezitate.
Literatura științifică din ultimii zece ani a furnizat, așadar, dovezi concrete asupra potențial terapeutic a dietelor ketogene în tratamentul bolilor precum diabetul, sindromul ovarului polichistic, acneea, bolile neurologice și cancerul, precum și înatenuarea factorilor de risc pentru boli respiratorii și cardiovasculare.
De aici, înțelegem relevanța extraordinară a maximă pronunțată de Hipocrate în 400 î.Hr. care a guvernat „lăsați mâncarea să fie medicamentul vostru și medicamentul să fie hrana voastră”.
Ce este dieta ketogenică?
În general, dietele ketogenice se caracterizează printr-un aport redus de carbohidrați (care de obicei nu depășesc pragul de 50g pe zi) și o rudă aport crescut de proteine și grăsimi. Printre cele mai cunoscute diete proteice sunt incluse dieta Scarsdale, dieta Atkins și dieta Zone, toate dietele utilizate în principal în tratamentul supraponderalității și obezității.
Dacă în mod normalinsulina, un hormon produs de pancreas, se ocupă cu transportul glucidelor (și, prin urmare, a zaharurilor) în interiorul celulelor, astfel încât acestea să fie utilizate ca sursă de energie, precum și transformarea excesului de zaharuri în rezerve de grăsimi în absența sau deficitul de carbohidrați există o reducere a producției de insulină și, prin urmare, o scădere a acumulării de grăsime.
Deoarece sistemul nervos central folosește zaharurile ca sursă de energiecu toate acestea, după trei sau patru zile în care nu se consumă carbohidrați este obligat să găsească o sursă alternativă, și anume corpuri chetonice, trei compuși (acetonă, acid acetoacetic și acid beta-hidroxibutiric) derivați din supraproducția de acetil-CoA, o moleculă fundamentală în metabolismul tuturor organismelor vii.
Prin urmare, dieta ketogenică este o dietă care induce menținerea unei stări cronice de cetoză, adică o afecțiune în care corpurile cetonice sunt utilizate ca sursă de energie.
Dieta ketogenică pentru scăderea în greutate
Deși nu există îndoieli cu privire la eficacitatea dietelor ketogenice în pierderea în greutate, există totuși teorii contradictorii cu privire la motive pentru care acestea sunt eficienteUnii cercetători, de fapt, sugerează că pierderea în greutate vine pur și simplu din reducerea caloriilor consumate, probabil datorită efectului sățios al alimentelor proteice, alții susțin în schimb că pot fi obținute beneficii funcționarea metabolismului.
Nu trebuie să uităm, însă, că o dietă foarte bogată în grăsimi și săracă în deșeuri poate duce la probleme de diferite tipuri, oricât de scurte și tranzitorii, precum tulburări gastrointestinale, deshidratare, hipoglicemie și somnolență.
În cele din urmă, merită subliniat importanța unei consultații de specialitate înainte de a urma o dietă ca aceasta, foarte dezechilibrată în aprovizionarea cu substanțe nutritive. De fapt, pe baza nevoilor individuale, a obiceiurilor alimentare și a stilului de viață, va fi necesar stabiliți aportul zilnic de calorii, estimează cantitatea de grăsimi, proteine și carbohidrați care trebuie incluși în dietă și determină cantitatea de lichide și suplimentele de vitamine și minerale necesare.
Sistem
Dieta ketogenică se bazează pe o aport scăzut de carbohidrați (conținutul scăzut de alimente bogate în amidon și legume înseamnă că dieta ketogenică este extrem de scăzută în fibre și acest lucru poate provoca constipație), multe grăsimi (acizii grași mono și polinesaturați sunt de preferat acizilor grași saturați) și o suplimentare cu suplimente de vitamine și minerale fără zahăr.
Un exemplu de meniu include:
- Micul dejun
Mousse de vanilie și cafea de orz sau o selecție de brânzeturi cu alune;
- Masa de pranz
Pui cu ardei cu migdale dulci sau pâine de hârtie muzicală umplută cu mozzarella de bivolă, bresaola și rachetă;
- Masa de seara
Cârnați de porc cu fenicul sau somon afumat cu fasole verde.
