Sfatul unui medic pediatru și al unui bucătar pentru a face viața mai ușoară pentru mame
Și înainte de anul copilului? Iată un ghid complet al pașilor de urmat în timpul înțărcarea, cu sfatul medicului pediatru.
O masă foarte importantă a zilei este acolo Mic dejun: 7 propuneri sănătoase, echilibrate și delicioase!
Sănătatea are un gust bun (Mondadori): unul ghid practica lahrănirea copiilor de la 1 la 6 ani curatoriat de medic pediatru Massimo Agosti cu 100 de rețete din bucătar Antonio Torchia conceput pentru cei mici.
Sfaturile medicului pediatru îi ajută pe părinți să dobândească o cultură alimentară sănătoasă care se adaptează nevoilor și gusturilor copiilor lor pentru a-i face să crească puternici și sănătoși.
Rețetele bucătarului urmăresc sezonul natural al fructelor și legumelor, oferind o dietă echilibrată și îmbinând sănătatea și aroma.
În plus, 5 meniuri cu stele sunt propuse de bucătarul-șef Antonino Cannavacciuolo pentru a sărbători primele zile de naștere ale bebelușului în familie!
În această perioadă, chiar și mame de copii care au acceptat cu bucurie oricare dintre alimentele pentru bebeluși înțărcarea, i se poate refuza o farfurie delicioasă, pregătită cu grijă. Gurile închise, plânsele și mofturi! De ce? "După anul vieții, spre deosebire de ceea ce se crede în general, cantitatea de alimente că un copil mănâncă scade treptat în timp. - explică Massimo Agosti - Acest lucru se întâmplă în paralel cu creșterea interesului pentru mediul înconjurător și mediul înconjurător capacitatea de a mișca, mai ales că copilul merge, cu variații individuale mari și cu perioade tranzitorii de emoție / agitație care se pot traduce în momente mancare irosita la fel."
Pe scurt, dacă copilul refuză mâncarea este pentru că este prea ocupat exploreaza lumea care îl înconjoară. Sau suferă și alte probleme, cum ar fi dinții, intrarea în cuib, primele febră etc.
Între 12 și 18 luni cel mic trece prin faza „neofobiei”, adică refuză pensia alimentară cine nu știe. Nu trebuie să ne entuziasmăm, ci să propunem din nou aceeași mâncare după 3-4 zile, în mod natural și fără anxietate. Preferințele față de o mâncare apar treptat și numai după multe „degustări” ale aceluiași fel de mâncare. Deci este nevoie de multă răbdare pentru a construi gust al nostru copil!
„Contextul în care i mese de familie are o influență fundamentală asupra viitorului preferințele gustului, și joacă un rol special în formarea comportamentului alimente. "explică pediatrul Agosti. Pe scurt, atmosfera relaxată și atitudinea pozitivă a părinților față de mâncare vor influența relația cuhrănirea bebelușului de-a lungul vieții sale.
Deci, aveți grijă să nu cădeați în greșeli ușoare care ar strica atmosfera convivială a mesei, cum ar fi urmărind copilul cu mușcătura gata sau să o mănânce în fața televizorului. Dar chiar și să-l recompensezi pentru mâncare sau să-i promiți cadouri este o greșeală! Să nu-l forțăm să mănânce o anumită mâncare cu promisiunea unei „mai gustoase” sau cu un obiect de recompensă. „Nu distrați nici copilul cu satisfacții diversiuni nealimentare: obțin un efect opus celui dorit ".
Acum, că am învățat cum să gestionăm momentul mesei „psihologic”, să vedem în concret ce sunt alimente ideale pentru bebeluș…
Dar și calitate si varietate de alimente sunt importante pentru un viitor sănătos: numeroase studii confirmă faptul călivra în primii ani de viață condiționează bunăstarea viitoare a individului datorită rolului pe care i nutrienți din alimente joacă în a provoca modificări în expresia genelor.
Secretul unuia nutriție sănătoasă este de a varia alimentele cât mai mult posibil, având în vedere că aportul caloric zilnic ar trebui să vină pentru 55% din carbohidrați și zaharuri (mai bine cele complexe conținute în orez sau paste decât cele simple prezente în cofetărie). O alta 30-35% de calorii trebuie să provină lipide sau grăsimi (de preferință de origine vegetală) și 10-15% din proteine. Aceasta nu înseamnă să mănânci carne în fiecare zi: poți avea și un aport adecvat de proteine cu leguminoase, ouă și produse lactate.
Obișnuim copilul cu 4 sau 5 mese pe zi: mic dejun, gustare la mijlocul dimineții (fructe sau iaurt simplu), prânz, gustare și cină. Limitând timpul de post vom evita stimularea prea mare a poftei de mâncare cu pericolul de a te binge în următoarea masă.
În cele din urmă, obișnuim copilul să consume fructe si legume în cantitate, dar încercând să urmărească sezonalitatea produselor.
Rețete din bucătar Antonio Torchia propus în ghid Sănătatea are un gust bun sunt împărțite la sezonalitate să prefer produsele proaspete și sănătoase. Mâncărurile propuse preferă cereale și legume care nu trebuia să călătorească prea departe înainte de a ajunge la masa noastră. Aceasta este pentru a garanta copii un aliment nutritiv și gustos, deoarece este cultivat într-un mod natural.
Un ajutor foarte practic pentru mame: ingrediente sunt potrivite atât pentru copilul singur, fie pentru părinți plus copilul. Deci, puteți pregăti cu ușurință mese pentru întreaga familie sau doar pentru cea mică dacă nu este posibil să luați prânzul sau cina împreună. Este important să oferiți aceleași feluri de mâncare pentru toată lumea: să atrageți copiii să a mânca și apreciați mâncarea bună!
Rețetele sunt apoi împărțite în funcție de vârstă: de la 12 - 24 luni vasele sunt ușor de mestecat, din 24 - 36 luni se introduc fibre din cereale integrale e de la 36 de luni până la 5-6 ani copiii pot mânca alimente solide ca adulții.
Am ales un primul (farfalle, șofran și sparanghel), a al doilea (placă în crustă de pâine și lămâie) și a dulce (mousse de căpșuni) de pregătit primăvara … răsfoiți galeria și încercați rețetele bucătarului pentru copilul dumneavoastră!
Iată un prim gând din bucătarul Antonio Torchia pentru copii!
Vârsta: de la 18 luni, timp 20 '
Ingrediente pentru 1 copil: 50 g farfalle, o jumătate de plic de șofran, 3 sparanghel, pătrunjel tocat, 30 g naut fiert, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, sare de mare întreagă (opțional).
Gatiti pastele in multa apa clocotita in care ati dizolvat sofranul. Cu un cojitor de cartofi, curățați capătul inferior al sparanghelului, spălați-le și tăiați-le în rondele menținând vârful întreg. Fierbeți-le în apă clocotită ușor sărată timp de 5 minute, scurgeți-le și opriți gătitul trecându-le câteva secunde sub un jet de apă rece. În acest fel, culoarea rămâne verde aprins. Intr-o tigaie, sotati patrunjelul tocat in ulei, adaugati sparanghelul, nautul si la final pastele fierte si scurse. Se ajustează după gust cu un praf de sare, se amestecă bine și se servește.
Iată ingredientele pentru întreaga familie, 2 adulți și 1 copil: 200 g farfalle, un plic de șofran, 8 sparanghel, pătrunjel tocat, 100 g naut fiert, 1 lingură ulei de măsline extravirgin, sare de mare întreagă (opțional).
Iată o propunere de primăvară din bucătar Antonio Torchia Pentru o al doilea fel de mâncare gustoasa si sanatoasa pentru bebelusul tau!
Ingrediente pentru 1 copil: 1 file de canelă proaspăt sau dezghețat, pesmet, jumătate de linguriță de pătrunjel tocat, coaja rasă de 1 lămâie netratată, 1 linguriță de ulei de măsline extra virgin, sare de mare întreagă (opțional)
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Acoperiți peștele cu pesmetul amestecat cu celelalte ingrediente, apoi așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Stropiți cu ulei, adăugați un vârf de sare după gust și coaceți timp de 8-10 minute.
Se pot folosi și fileuri de talpă în locul plăcii.
Dacă trebuie să gătești pentru întreaga familie aici sunt ingredientele pentru 2 adulți și un copil: 5 file de canelă proaspete sau dezghețate, pesmet, pătrunjel tocat, coaja rasă de 1 lămâie netratată, 1 lingură de ulei de măsline extra virgin, sare de mare întreagă (opțional).
Iată un desert conceput pentru copii de la 24 de luni din bucătarul Antonio Torchia!
Ingrediente: 200 g căpșuni, 2 linguri de malț de orez, suc de lămâie, 150 ml apă, 50 g amidon de porumb.
Spălați căpșunile, îndepărtați frunzele și capetele verzi și tăiați-le în jumătate. Amestecați-le cu malț, suc de lămâie și apă. Se toarnă jumătate din amestecul amestecat într-o cratiță, se încălzește, se adaugă amidonul de porumb perfect dizolvat în apă rece și cu ajutorul unui tel, pentru a nu forma bulgări, se continuă amestecarea. Se fierbe 3 minute, se ia de pe foc, se adaugă partea rămasă a smoothie-ului și se omogenizează preparatul. Se distribuie în pahare sau boluri și se lasă să se răcească în frigider. Serviți mousse-ul rece, cu un biscuit și, dacă se dorește, cu o lingură de înghețată.
