Lucruri de știut pentru a slăbi și a te menține în formă cu dieta zâmbetului
Tom Kerridge, un celebru bucătar-șef de origine engleză, este autorul cărții Dieta dopaminică, în Italia Dieta miraculoasă a dopaminei (Newton Compton Editori): a definit-o dieta fericirii și a spus că este mândru de rezultat, care l-a determinat să piardă peste 70 kg peste trei ani.
De fapt, la patruzeci de ani, soldul ajunsese la 190 kg. Trebuie admis căobiectiv de alimentație sănătoasă pentru un bucătar poate fi dificil, între experimente culinare, tentații pe ordinea de zi și o bucătărie bogată în preparate complexe, sare și grăsimi. Era nevoie de o schimbare radicală și pentru Tom Kerridge, fața cunoscută a canalului BBC Two, aceasta însemna să plece în căutarea uneia stil de mâncare pentru viața de zi cu zi capabil să se adapteze la viața lui.
Nu dietelor rapide și regimurilor prea restrictive, da a noi obiceiuri mai sănătoase, iată ideea problemei. Cu toate acestea, nu lipsesc criticile: clarificarea dietei cu dopamină Dr. Diana Scatozza, specialist în știința alimentelor și farmacologie.
Cum funcționează dieta cu dopamină?
„Cunoscut ca hormonul plăcerii, dopamina este un neurotransmițător produs de celulele sistemului nervos capabil să influențeze sentimente emoționale pozitive", Explică expertul" Ce putem face pentru a crește producția de dopamină este să creștem consumul de alimente care conțin precursori, adică fenilalanină și tirozină, doi aminoacizi care sunt prezenți în principal în alimentele proteice, în special de origine animală ».
Care i alimentele care trebuie favorizate pentru o dieta cu dopamina? Este posibil să consumați cantități mai mari de carne, ouă și pește, dar aveți grijă … nu exagerați! „Unde te poți baza dacă nu sunt acolo probleme de greutate creșterea peștilor va avea un efect dublu benefic, deoarece datorită conținutului de Omega Three va adăuga acțiunea preventivă importantă în ceea ce privește boli cardiovasculare. Atunci când greutatea este sub control, este posibilă și concentrarea asupra peștilor considerați mai grași, cum ar fi somonul, peștele spadă, tonul, păstrăvul ».
Dieta cu dopamină, care favorizează aportul de proteine în raport cu aportul de carbohidrați, include consumul de lapte și derivați. În acest sens, care este limita care nu trebuie depășită? «Laptele se poate bea în fiecare zi, de preferință parțial degresat, în timp ce brânzeturile proaspete pot fi consumate de 2-3 ori pe săptămână. Parmezanul este o excepție, care nu conține lactoză și constituie un adevărat concentrat proteic: în măsura de 15-20 de grame poate fi consumat zilnic, este foarte sățioasă și ușor de digerat, chiar și pentru vârstnici și copii ».
Laptele și derivații conțin tirozină și fenilanină, pe lângă vitamina B și D, nutrienți esențiali pentru bunăstarea organismului.
Printre produsele recomandate de păstrat în cămară nu lipsesc legumele și fructele de sezon, pentru a fi consumat împreună cu semințele și nuci, cum ar fi nucile, migdalele, alunele și nucile. Un sfat? Profitați de acțiunea benefică a semințe (de floarea soarelui, mac, in, susan) și de fructe uscate sfărâmați-le în salată și adăugați una presărat cu curcuma: multe proprietăți pentru o aromă intensă și plăcută.
Dieta cu dopamină: riscurile
Care sunt alimente interzise din dieta dopaminei? Alcoolul a fost imediat interzis, după cum își amintește Kerridge în cartea sa, plus una drastică reducerea glucidelor, deoarece consumate în exces favorizează eliberarea de insulină. Zaharurile, mai ales dacă sunt simple, stimulează unul senzație de euforie dar apoi pentru a precipita starea de spirit, acesta este motivul pentru care acestea nu sunt incluse în această dietă.
În ciuda rezultatelor excelente obținute de creatorul său, dieta cu dopamină continuă cu siguranță înfruntând tendința comparativ cu liniile directoare ale nutriționiștilor și experților din industrie. Diana Scatozza precizează: «În timp ce creșterea de consumul de pește poate aduce beneficii sănătății noastre, proteinele animale ar trebui să fie limitate la o dată pe săptămână carne rosie și de 3-4 ori în ceea ce privește carne albă și de pasăre, de exemplu pui, curcan și iepuri, mai puțină grăsime. Compromisul? Este posibil să vă concentrați pe carne și pește, evitând în același timp produse derivate ca carnea vindecată ”.
Latura câștigătoare a dietei cu dopamină este ideea profitați de proprietățile alimentelor de zi cu zi pentru a stimula producerea așa-numiților hormoni de simțire, care includ și serotonina. Datorită conținutului de triptofan, precursorul serotoninei, ciocolată, fructe uscate și condimente precum ardeiul iute, capabil să stimuleze senzația de sațietate, să devină aliați ai bunăstării și bunei dispoziții a dietei zilnice.
Expertul clarifică: «Când începem o dietă pentru a slăbi, se poate întâmpla ca nervozitatea să crească. Este normal să îți fie foame și nivelul de iritabilitate este superior. Pe de altă parte, consumul unui aliment care poate influența progresul sistemului nervos oferă o masă satisfăcătoare și prezintă o efect sedativ».
Rețetele pe bază de ardei iute, tipice dietei mediteraneene, stimulează eliberarea endorfinelor în creier și generează efectul unui calmant natural al durerii capabil să adauge mulțumire și mulțumire.
Ceaiul, în numeroasele sale variante, are proprietăți antioxidante importante, stimulează pierderea în greutate și eliminarea toxinelor, de aceea, împreună cu ceaiuri de plante și infuzii este un prieten al dietei: pregătește amestecul tău preferat și toarnă-l într-un termos, îl poți sorbi în timpul zilei.
A ajutor anti-foame? Alimentele acide, de exemplu oțetul. Datorită aromei sale intense și acre stimulează senzația de sațietate și ajută evita sa iti fie foame: aveți grijă, totuși, să alegeți produsul original ed evita sosurile pe baza de otet balsamic, bogat in zahar si coloranti.
După cum explică expertul, dieta cu dopamină poate ajuta la scăderea în greutate, mai ales dacă optăm pentru gătit simplu, aburit și la grătar, fără a depăși condimentele. Cu toate acestea, este bine să nu uităm că, în general, toate regimurile cu un aport ridicat de proteine trebuie efectuate cu ajutorul unui control medical: dacă se prelungește peste două săptămâni, pot fi generate dezechilibre în metabolismul hepatic și funcția renală supraîncărcată.
După cum ne învață principiile antice ale dietei mediteraneene, considerată astăzi un patrimoniu cultural imaterial al umanității, este mai bine să ne concentrăm în continuare asupra conținut de fibre, vitamine și minerale prin cantitatea potrivită de leguminoase și cereale integrale, care se dovedesc a fi capabile să încetinească absorbția grăsimilor și a zaharurilor, precum și să stimuleze producerea serotoninei.
