A folosi curcuma la gătit înseamnă a-ți oferi un surplus real de sănătate și bunăstare. Iată tot ce trebuie să știți pentru a vă completa sănătatea
Acolo curcumă este o plantă care aparține familiei Zingiberaceae, la fel ca ghimbirul. Partea subterană a tulpinii este utilizată pentru această plantă, iar specia cu cel mai mare interes în farmacie și fitoterapie este Curcuma Longa. Crește în zone din Asia de Sud și este acum cultivat în majoritatea regiunilor tropicale.
Până acum câțiva ani, era un ingredient destul de necunoscut pentru populațiile occidentale. Astăzi, însă, știm că turmericul este mult mai mult decât un condiment. Această pulbere galben ocru, cu un miros puternic, este de fapt o mină foarte puternicăantioxidanți esteantiinflamator.
Mult mai ieftin decât șofranul, turmericul este din ce în ce mai solicitat și nu doar de iubitorii de specialități indiene, ci și de cei interesați de abordarea unuibucătărie sănătoasă și benefică cu gust.
Proprietățile turmericului
Curcuma are o acțiune antioxidant foarte puternic. Ce înseamnă? Înseamnă că curcumina merge pentru a contracara și neutraliza producția deradicalii liberi a corpului, menținând celulele tinere și sănătoase.
Cercetări științifice recente au confirmat căcurcumina acționează ca un ajutor natural de prevenire a mai multorneoplasme: în special, s-a constatat că gura, colonul, ficatul și sânul pot beneficia semnificativ de aportul de curcumă.
Uleiurile esențiale și ingredientele active conținute în condiment au o funcție antiinflamatoare puternică atât de mult încât pot reducearticolar pains și musculare, precum și problemele deinfluență, migrene și răceli. Pe scurt, curcuma este un remediu natural util în multe situații și ușor de consumat chiar și sub formă de lapte auriu.
Acest condiment are, de asemenea, o putere puternică de vindecare: aplicându-l pe răni, pășuni, arsuri și mușcături de insecte, oferă o ușurare aproape imediată.
În cele din urmă, un vârf de turmeric pe vas îl faciliteazădigestie precum și tranzitul intestinal corect, un panaceu pentru cei care suferă de dureri stomacale frecvente sau dificultăți digestive, cum ar fi dispepsie.
Citește și: Curcuma: aliat de frumusețe pentru piele și păr
Cum se utilizează curcuma
Aroma turmericului este foarte distinctă, dar neinvazivă, iar doza sănătoasă recomandată este de ccao linguriță pe zi (1 până la 3 g). Dar, pentru a maximiza beneficiile, condimentul ar trebui consumat combinat cu piper negru sau un ulei vegetal precum uleiul de măsline. Aceste combinații, de fapt, fac curcumina activă și mai eficientă în acțiunile sale benefice.
Este posibil să folosiți curcuma pe legume, carne albă sau pește, dar și pentru a colora paste proaspete, risotto, deserturi, creme, sosuri și iaurt. Pe lângă atingerea aurie și aroma ușor exotică, la masă se va adăuga o doză bună de bunăstare și tinerețe pentru corp.
Cum se folosește în bucătărie? Citiți-ne Rețete cu curcuma: 10 idei delicioase
Un ultim avertisment: ai grijă la degete! Curcuma este o puterniccolorant, deci sfatul este să evitați atingerea condimentului pur direct cu degetele.
Contraindicații și efecte secundare
Pentru persoanele sănătoase, curcuma este sigură și nu are contraindicații speciale. În general, utilizarea turmericului este contraindicată în cazurile de calculi biliari, probleme legate de coagularea sângelui sau a vezicii biliare. În plus, dozele excesive de turmeric pot provoca tulburări gastrice, cum ar fi greață, diaree și aciditate. Dacă apar aceste simptome, nu mai luați-l și consultați-vă medicul.
Curcuma are o acțiune antioxidant foarte puternic. Ce înseamnă? Înseamnă că curcumina merge pentru a contracara și neutraliza producția de radicalii liberi a corpului, menținând celulele tinere și sănătoase.
Cercetări științifice recente au confirmat că curcumina acționează ca un ajutor natural de prevenire a mai multor neoplasme. În special, s-a constatat că gura, colonul, ficatul și sânul pot beneficia de aportul de turmeric într-un mod foarte semnificativ.
Curcuma ca aspirină? Aproape, dar fără efecte secundare. Uleiurile esențiale și ingredientele active conținute în condiment îndeplinesc o funcție puternică antiinflamator atât de mult încât pot reduce articolar pains și musculare, precum și problemele de influență, migrene și răceli.
Acțiunea puternică de vindecare a turmericului se realizează cu aplicarea sa locală răni, vânătăi, arsuri și muscaturi de insecte. Relieful, după ce a atins condimentul, este aproape imediat.
Un praf de curcuma pe vas il face mai usor digestie precum și tranzitul corect intestinal. Un panaceu pentru cei care suferă de dureri stomacale frecvente sau dificultăți digestive precum dispepsie.
Aroma turmericului este foarte distinctă, dar neinvazivă, iar doza sănătoasă recomandată este de cca două linguri de cafea pe zi. Dar, pentru a obține toate avantajele posibile, condimentul ar trebui consumat combinat cu piper negru sau la o ulei vegetal ca cea a măslinului. Aceste combinații, de fapt, fac curcumina activă și mai eficientă în acțiunile sale benefice.
Curcuma poate fi utilizată nu numai pe legume, carne albă sau pește, ci și pentru colorare paste proaspete, risottos, deserturi, creme, sosuri și iaurt. Pe lângă atingerea aurie și aroma ușor exotică, la masă se va adăuga o doză bună de bunăstare și tinerețe pentru corp.
Un ultim avertisment … ai grijă la degete: curcuma este una puternică colorant! Sfatul este să evitați atingerea condimentului pur direct cu degetele.
