„Ce sunt fermentii lactici, când trebuie luați și de ce” sunt întrebările pe care le-am adresat farmacistului nostru expert pentru a afla mai multe despre aceste organisme
Fermenti lactici: pentru ce sunt, cum să îi luați și de ce
THE probiotice ele îți pot îmbunătăți cu adevărat bunăstarea, pentru că refac microflora intestinală. Dar ce anume sunt și pentru ce sunt? Și iaurtul poate înlocui culturile luate pe cale orală? Răspundem la aceste și la alte întrebări cu ajutorul farmacistul Lorenzo Miolli, expert în fitoterapie.
Fermentii lactici sunt zei organisme care contribuie la bunăstarea întregului corp. Pentru a fi cu adevărat eficiente, acestea trebuie luate în cantități de milioane pe doză. Deoarece mediul stomacului este foarte acid, există puțini fermenti lactici care supraviețuiesc barierei gastrice și sunt capabili să colonizeze partea afectată, adică intestinul. De aici, fermentații lactici se reproduc și îmbunătățirea sănătatea organismului, și nu doar microflora intestinală.
Fermenti lactici, probiotice și prebiotice: care este diferența?
Fermenti lactici
Sunt bacterii sau drojdiecare, prin fermentarea zaharurilor solubile, dau produsului final acid lactic, o substanță cu un pH acid. Cu același mecanism, se obține iaurt alb care, de fapt, nu este cu siguranță un aliment dulce, cu un pH de aproximativ 5 (pe o scară de la 0 la 14, lămâia are un pH de 2 și un albuș de ou de aproximativ 9) .
Probiotice
În cadrul fermentilor lactici există o „familie” mai mare, numită i probiotice care, conform definiției OMS, sunt „organisme vii care, dacă sunt administrate în cantități adecvate, aduc un beneficiu sănătății gazdei ".
Deci, definiția are un domeniu de aplicare mult mai larg și tot atâtea aplicații largi în domeniul sănătății. Prin urmare, probioticele nu sunt doar producători de acid lactic, ci și de alte substanțe esențiale, cum ar fi anumite vitamine.
Prebioticele
Sunt alimente nedigerabile care stimulează selectiv creșterea unui număr limitat de bacterii aparținând florei bacteriene. De exemplu, fibre din polizaharide sau amidon-glucani non-amidon, fructani, oligofructozaharide (FOS), galactooligozaharide (GOS), acestea din urmă 2 esențiale chiar și în timpul alăptării în copilăria timpurie. De fapt, laptele matern este primul aliment prebiotic cu care intrăm în contact.
La ce se folosesc fermentii lactici
Deoarece bacteriile, virușii și alte organisme „bune” trăiesc în corpul nostru, fermentii lactici (și, în consecință, probioticele) pot favoriza atât echilibrul corect, cât și stabilirea dezechilibrelor, cu consecințe care pot afectează numeroase sisteme ale organismului, de exemplu sistem imunitar.
Fermenti lactici de origine umană
Astăzi piața ne oferă diverse produse care reprezintă tipul de probiotic potrivit pentru diverse situații. Numele poate declanșa fantezii mai mult sau mai puțin marcate, dar nu este strict corect să vorbim despre fermentii lactici umani, dar este mai corect să vorbim despre fermentii lactici și probiotice ale origine umană. Evident, nu sunt extrase direct din corpul unui om folosit ca furnizor oficial de enzime. Știința ne-a explicat pur și simplu că există colonii de prebiotice care staționează în mod natural în organismul nostru și fac parte din microbiota menționată anterior.
Un ferment lactic de origine umană înseamnă că știm că ceea ce este conținut în produsul pe care îl cumpărăm este o specie prezentă, inițial, tot în specia umană.
Atunci acestea sunt gata duplicat pe medii de cultură adecvate și vor fi apoi puse la dispoziția consumatorului.
Fermenti lactici: când să îi luați
Fermentii lactici și probioticele în general au numeroase aplicații:
- pentru diaree recurentă sau de călător
- în asociere cu antibioterapia
- în perioade de dietă
De exemplu pe diaree recurentă sau ca călător, poate fi recomandat Saccaromices Boulardii, care este interesant în sine, deoarece este disponibil și sub formă de pulbere și nu este foarte sensibil la variațiile de temperatură.
Pe scurt, este clasicul călătoriți fermentul lactic, se potrivește confortabil în valiza ta, nu cântărește nimic și nu ajută să îți strici vacanța.
Cea mai obișnuită utilizare a fermentului lactic în prezent este, fără îndoială, asocierea cu unul antibioterapie, tocmai pentru a preveni efectul medicamentului de a ucide chiar și coloniile bacteriene bune ale microflorei normale.
Chiar și în timpul perioade de dietă, cu o reducere a caloriilor, este indicat să evaluați aportul de fermenti lactici, mai ales dacă apare constipație.
Dar indicațiile nu se termină aici. Medicii, susținuți de studii științifice din ce în ce mai numeroase și solide, evaluează din ce în ce mai mult aceste suplimente ca fiind reale alegeri terapeutice în diverse patologii.
De exemplu cine angajează medicamente pentru reflux gastric (lansoprazol, esomeprazol, etc etc …), medicamente care scad pH-ul stomacului, puteți avea disbioză în intestin deoarece anumite colonii bacteriene tind să treacă mai ușor în intestin. Iată, deci, că și în acest caz lactobacillus reuteri ar putea fi util.
Fermenti lactici și iaurt: diferențele
Nello iaurt nu conținea întotdeauna tot felul de lactobacili, de obicei, există cantități mari de lactobacillus paracasei sau foarte denumit acidophilus, lactobacili cu siguranță utile, dar nu în toate situațiile. Și, din păcate, chiar și prepararea iaurtului acasă nu este sigur că puteți controla proliferarea lactobacililor și, prin urmare, acest lucru nu permite o selectivitate a tipului adecvat de ferment. Deoarece nu toate cazurile sunt echivalente cu același tip de sfaturi pentru client.
De exemplu i fermenti lactici luați pe cale orală și util în controlul sincer conțin de obicei 2 jurnale. Lactobacillus ramnosus și lactobacillus reuteri. Acest lucru așa cum am spus atunci când este luat oral, în timp ce alte studii afirmă că aplicațiile locale ale lactobacillus acidophilus, datorită pH-ului său, îngreunează viața candidei.
În plus, enzimele cumpărate pot fi adăugat, de asemenea, la vitaminele B.. Deci, nu este ușor să le administrați și este ușor să spuneți „luați un ferment”.
