Che la tecnologia abbia făcut il suo ingresso en cucina este un fatto noto da tempo. Adesso, però, si sta aprendo nuove frontiere e, în special, alcuni traguardi che sombravano irraggiungibili fino a poco tempo fa sunt ormai realitate: come “stampare” il cibo in 3D. Stiu pentru orice robot din bucatarie, in care introduc ingredientele in cantitatea indicata si cum imi pot da seama ce bucatari de la “machina” au fost inovatori, iar acesta este momentul paginii.
Come si stampa il cibo in 3D
Il functionare este foarte simplu si comparabil cu o stampante tradizionale, dalla quale escono i fogli cu i documente richiesti, anterior messi on point. Nello stesso modo, con una stampante pentru alimente, prima occorre preparare gli ingredienti, in seguito poi questi - nella quantità predictada dalla ricetta - sunt inseriti in apposite capsule che, proper as the cartucce della stampante, sono assembleti in modo da obtine il piatto cerut. . Gli alimenti saranno insertiti, però, only after averli minimally lavorati (sia crudi che cotti), ad esempio frullandoli in modo che siano morbidi e molli. Il cibo, de fapt, uscirà dalla macchina tramite delle “siringhe” erogatrici, che si alterneranno a seconda della ricetta scelta.
Come è fatta la stampante alimentare in 3D
Ne esistono di diverse modele și grandeze. Una dintre cele mai recente, nota anche per il ridotto ingombro (e prezzo) è quella di Foodini, o start-up spaniolă, care cântărește doar o zecime de kilogram.In general, dar nu daca trece sub 20 kg. Forma este cea a unui cuptor cu microunde. Tipul de „creare” care dorește să opteze și să poată alege în mod preventiv, transferând fișierul prin viatte USB, card SD sau selectând pentru posibilitatea de a fornite aparatul cu aplicația de referință, aproape în al doilea rând. Le imprimanți 3D mai difuze sunt pensate pentru alta pasticceria, nu am fost totuși și pentru a obține gnocchi, ravioli, pizze, polpette, burger, quiche, crackers și formaggi, altele decât purea di patate, fagioli, caramello, honey, marmellata, biscotti care „timbra” WiibooxSweetin.
I vantaggi della stampa in 3D: limitare sprechi e tempo
Il primo vantaggio è la reducere dello spreco di cibo, perché și folosește solo ciò che serve, în modo „parzionato”. Il secondo – și nu indiferent dacă este destinat uzului casnic – è che si sporca meno, anzi pressoché nulla. Pregătiți capsula într-o tură, de fapt, puteți să o introduceți pur și simplu în ștampilă și să lăsați singur la mașină.Dacă este vorba cu siguranță de un avantaj enorm, știu dacă te gândești la cantitatea de ipostaze, recipiente și piatti care de obicei ne servesc pentru a face pietanze complesse, precum tortul. Oltretutto, i components della stampante che entrano en direct contact with gli ingredients sono pochi, quindi also il lavaggio require un tempo limitato.
Dacă poți ștampila în 3D chiar și cu smartphone-ul tău
Non da último, però, gofrarea „robot” acceptă chiar și tempo-ul: este adevărat că în unele aproape realizarea piesei poate fi bine cu două ore, nu este dimentat că lavorare va fi doar embosarea! Pentru a face cibi sottili, mâncați biscuiți sau biscotti, sfoglie sau decorațiuni piatte, au loc în câteva minute, în timp ce întinderea più alte, mâncați „sculptura cioccolato” poate ajunge a richiedere și minereu. Dar în acest caz este aproape posibil să gestionezi mașina de la distanță, cu smartphone-ul, stând în picioare chiar și când sunt plecat de acasă pentru orice comision sau pentru lucrul la birou.
Gli svantaggi della stampante in 3D
Tutto bello e affascinante, duque, se non fosse per un aspect: il costo. Aceste timbre nu sunt proprii portata di tutti. Este suficient să îndrăznești să arunci o privire la foodini care are un preț în jur de 1.000 de euro, dar în generarea ștampilelor 3D costă în jur de 4.000 de euro, pentru a ajunge la 9.000, în funcție de mărime și performanță: «Quelle professionali utilizzate dai maestri pasticceri nei ristoranti stellati pot anche surpassare i 30mila euro. Desigur, pot permitersele numai acest tip de local, che have no la possibilità di ammortizzarne il cost, anche nella maintenance. „Rezultatele sunt incredibile”, spune Giorgio Giorgetti, bucătar de acasă și expert al Federației Italiene de bucătar personal profesionist.
Il cibo eats an'opera d'arte
Le stampanti 3D, de fapt, permetone di obține piatti care din punct de vedere estetic sunt foarte complexe și în cea mai mare parte a operei de artă aproape sunt vere.Si pot crea, de fapt, dolci (și non solo) che vanno da o înălțime minimă de câțiva milimetri până la peste 10 centimetri, pe un diametru de 26 de centimetri. Compoziția, ei bine, va fi gata de consum sau poate avea nevoie de un aragaz separat.
Meglio fatto manual?
Se da lato l'occhio ci guadagna, dall' altro cosa ne è del taste original? Il Timore da parte di qualcuno è che il sapore ci perda, se ad “assembler” gli ingredienti ci pensa o macchina vece che a person, uno chef, en carne ed osa: «Io non demonizzerei l’uso delle macchine in cucina. Della a întrebat dacă dibatte fin dagli anni ’70, când un chef disse che la maionese che si rispetti non può che essere fatta con la frusta a mano. Io non sono d'accordo, anzi: se una macchina può aiutare e far risparmiare tempo in cucina, ben come, as much poi è l'uomo (or la donna) che la guida. Cred că dacă poți obține chiar și produse bune, important este că materia primă nu este de calitate» spiega ancora Giorgetti.
