Una delle star più rețineți că ea urmează dieta pe bază de plante este Beyoncé, urmată de antrenorul ei Marco Borges, fondatorul unui alt serviciu de livrare cu produse de patiserie specifice. Acest tip de hrană a primit și aprobarea diverșilor specialiști, precum Academia de Nutriție și Dietetică, adică l'organizzazione dei professionisti dell'alimentazione e della nutrizione degli State Uniti. „De asemenea, corrispettivo italian, adică Società Italiana di Nutrizione Umana, este în mod expres în favoarea acestei diete care nu are contraindicații, atunci când este bine planificată”, spune medicul Silvia Goggi, medic specialist în Știința Alimentelor, care îl ajută pe cap Spune ceva daca este vorba
Cos'è dieta pe bază de plante
Si tratta de alimentație, care se bazează în special pe cibi de origine vegetală, dall'inglese "plant" , pur senza excluzând carnea, peștele sau latticini în mod categoric, venite avviene pentru dieta vegană. „În al doilea rând, definiția științifică a dietei pe bază de plante prevede o dietă de 95% până la 100% vegetală, cu puțin fum. Acum în Plant Based, quindi, și vegetarianul și veganul în senso stretto, dar și dieta omnivoră – quindi cu carne, pește, uova și latticini – purché într-o cantitate care nu depășește 5%» chiarisce la dottoressa Goggi. „Di fatto il 5% delle calorie giornaliere este o cotă foarte scăzută, che poate fi fornita, ad exemplu, da un iaurt sau da 80 grammi di meat, quindi gli alimenti de origine animale sunt davvero limitati”, adaugă expertul. Fa parte delle diete Plant Based, de asemenea, la WFPB, ossia Whole Food Plant Based: «Èquel type di diete, sempre a base vegetale, che predilige products naturali, the more integri possible and non lucrati a level industriale, better se a km zero e it nu dă agricultură intensivă”, spune Goggi.
Diferenta cu dieta vegana
«Principala diferență în ceea ce privește dieta vegană este că în quest'ultima non sunt prevăzute hrana proprie de animale originale, neppure într-o cotă minimă și chiar în cantități rezonabile - chiarisce l'esperta di nutrizione – In re altà, own l'esiguità dell'apporto di cibi di origine animale nelle Plant Based (parliamo magari di un uovo in una giornata) îl face foarte asemănător cu veganul din punct de vedere nutrițional”. I vegani poi estendono l'exclusione al ricorso a prodotti animali anche in altri ambiti, come gli accessori e l'wear, selecting products che non prevedano lo sfruttamento degli animali stessi. De exemplu, evită obiectele în cuoio, în timp ce eu prefer bumbacul, care este de origine vegetală.
Quali cibi si pot mangiare
Ma quali sono i cibi ammessi? „În realitate, nu ar trebui să vorbească de cibi „ammessi”, perché gli alimente di o dieta pe bază de plante sunt prezente și nu ar trebui să nu aibă nici un fel în alte regimuri alimentari.Între timp, împărțiți, în 5 grupe de alimente: cereale, leguminoase, fructe, fructe uscate și semi-uleaginoase, pe care dacă nu puteți combina papagalul în miglia di modi. Eventuala prezență a alimentelor de origine animală, în acest caz, este motivată de gust sau de atitudine, care nu dă valori nutriționale care să poată fi făcute doar de Goggi.
Pro e contro
Quali sunt avantajele și eventualele limite? «I vantaggi sunt sia în termini di sostenibilità che di salute. În primul caz, avem în vedere efectele unui aliment omnivor precum cele care sunt larg difuzate, asupra mediului. După cum s-a remarcat în raportul EAT-Lancet din 2019, pentru a afecta potențial o populație mondială de 10 milioane de oameni, ceea ce va fi mai puțin decât mult, se va schimba comportamentul alimentar în direcția unei sustenabilitate mai mare”, a menționat nutriționistul. Raportul sugerează ca consumul de noci, fructe, legume și leguminoase să fie crescut și că eu consum carnea și dovlecelul pentru a preveni milioane de decese pregătite, pentru a reduce emisiile de gaze de munte și pentru a păstra solul, apa și biodiversitatea.«De asemenea, Societatea Italiană de Nutriție Umană a promovat dieta pe bază de plante, care nu are contraindicații, dacă este bine planificată: este completă și necesită doar o integrare a vitaminei B12. Niente fai-da-te, duque, perché occorre certa educazione alimentare dei parte dei genitori o la supervisión de parte de un nutrizionista o pediatrica, nel caso dei babies» spune doctoresa.
Un exemplu de meniu zilnic
Ma cosa e come si mangia în special într-o dietă pe bază de plante? „Facciamo un exemplu giornaliero. O colazione potremmo va fi o cafelatte cu latte de legume, magari cu fulgi de ovăz, însoțită de pane con burro di arachidi și niște fettine de banane. A metà mattina putem prevedea un spuntino pe bază de fructe, mâncați doi kiwi. Dimineața un riso cu lenticchie și insalatina di rucola mela și finocchi. Pentru a pregăti o manciata di frutta secca, mâncați mandorle sau noci, și un quadratino di cioccolato fondente, în timp ce la cină voi pregăti o pastă cu broccoli și capperi și un hummus di ceci cu legume crude”, ne sfătuiește expertul.
