Există condimente care au gusturi și proprietăți deosebite. Și pe care îl puteți alterna cu uleiul de măsline extravirgin clasic. Căutați-i în supermarket
Te fac plin de vitamine, minerale și antioxidanți prețioși, protejând inima, arterele și creierul. Ei sunt uleiuri vegetale pentru a alterna cu clasicul ulei de măsline extravirgin. Există multe: de cânepă, nucă de cocos, avocado sau orez… Le puteți găsi nu numai în magazinele de produse naturale, ci și în supermarketuri. Cele mai bune sunt bio, obținut din presarea la rece a
semințe de plante, ale căror proprietăți rămân neschimbate. Aflați care sunt cele mai potrivite nevoilor dvs. și cum să le folosiți în bucătărie. Ele vă vor ajuta să redobândiți regularitatea, bunăstarea și vitalitatea intestinale.
ULEI DE NUCĂ PENTRU INIMĂ
CE CONȚINE Este format din 63% acizi polinesaturați, aproape 23% monoinsaturați. Este bogat în vitamina K.
PENTRU CĂ ESTE BINE «Sursă excelentă de omega 3 și 6, este prețioasă pentru sănătatea inimii, a arterelor și a celulelor nervoase. Vitamina K, foarte importantă în procesul de coagulare a sângelui, o face potrivită pentru cei care suferă de sângerări mici, precum sângerări nazale sau perioade grele "explică nutriționistul.
FOLOSIȚI ACESTA Nu este potrivit ca ulei de gătit, deoarece conținutul ridicat de acizi grași polinesaturați îl face deosebit de sensibil la oxidare. Datorită aromei sale delicate este perfectă pentru îmbrăcarea salatelor, paste, leguminoase, legume, carne și pește.
ULEI DE AVOCADO PENTRU RECUPERAREA ENERGIEI
CE CONȚINE Este foarte asemănător cu uleiul de măsline. «Ambele uleiuri sunt de fapt alcătuite din aproximativ 70% din acizi grași mononesaturați. Din păcate, însă, nu mai există toate vitaminele și mineralele în care fructele proaspete sunt bogate și care probabil se pierd în timpul procesului de extracție »explică nutriționistul.
PENTRU CĂ ESTE BINE. «Datorită bogăției de acizi grași mono și polinesaturați, vă ajută să scădeți colesterolul din sânge. În plus, este energic și revitalizant ”adaugă expertul.
FOLOSIȚI ACESTA Fiind bogat în acid oleic, tolerează bine căldura, astfel încât să îl puteți folosi și la gătit în sosuri și tocănițe.
ULEI DE SEMINȚ PENTRU MEMORIE
CE CONȚINE Se obține din presarea la rece a semințelor plantei de in și are o aromă de nucă, dar ușor amară. «Dintre toate uleiurile vegetale este cel cu cel mai mare conținut de acid alfa-linolenic (este un omega 3). Și este, de asemenea, foarte bogat în vitamina E.
PENTRU CĂ ESTE BINE „Omega 3 sunt capabili să curețe sângele de trigliceride, prevenind agregarea excesivă a trombocitelor și, prin urmare, posibilitatea apariției trombului. În plus, acest prețios acid gras esențial face membranele celulelor nervoase mai fluide, cu o serie de beneficii asupra memoriei și concentrării ».
FOLOSIȚI ACESTA Este perfect ca înlocuitor pentru pește, principala sursă de omega 3. «Doza recomandată este de aproximativ o linguriță pe zi, dar folosiți-o numai crudă, deoarece este foarte sensibilă la căldură și se râncește ușor pierzându-și toate proprietățile. Nu este potrivit nici pentru prepararea deserturilor la cuptor, nici pentru gătit ». Păstrați-l în frigider bine închis, departe de lumină și oxigen.
ULEI DE NUCI PENTRU CICL
CE CONȚINE «Spre deosebire de alte uleiuri vegetale, uleiul de cocos are o calitate nutrițională slabă. În plus, conține peste 82% din grăsimi saturate, cele legate direct de creșterea colesterolului din sânge și, prin urmare, de riscul bolilor cardiovasculare ", avertizează nutriționistul.
PENTRU CĂ ESTE BINE Dacă limitați utilizarea la 10 grame pe zi, veți obține doar beneficiile. Că există. Uleiul de cocos este bogat în vitamina K, care ajută la coagularea sângelui, deci poate fi bun pentru menstruația abundentă. În plus, este ușor de digerat și, conform unor studii, accelerează metabolismul.
FOLOSIȚI ACESTA „Consistența sa normală la temperatura camerei nu este lichidă, ci solidă, similară cu untul, așa că este ideală în deserturi la care adaugă un parfum delicat de nucă de cocos”, explică nutriționistul. De asemenea, este potrivit pentru prepararea condimentelor pentru preparatele dvs. pe bază de leguminoase, cereale, carne și legume.
ULEI DE OREZ PENTRU ÎMBUNĂTĂȚIREA STĂRII
CE CONȚINE „Are o doză bună de grăsimi mono și polinesaturate și este, de asemenea, bogat în gamma orzanol, o substanță care aparține familiei fitosterolilor”, explică Manzi.
PENTRU CĂ ESTE BINE Ajută sistemul cardiovascular, are efect antiinflamator, menține pielea suplă și protejează de razele solare. Conținutul de fitosteroli, grăsimi pe bază de plante care cresc nivelul endorfinelor, îl face, de asemenea, ideal pentru îmbunătățirea dispoziției.
FOLOSIȚI ACESTA Fiind insipid, este perfect folosit crud pe pește și legume sau ca înlocuitor al untului la prepararea deserturilor și bechamelului. Îmbunătățește aroma salatelor de risotto și orez.
