Sprouterul de semințe este un aliat prețios și sănătos în bucătărie. Un recipient simplu capabil să favorizeze nașterea mugurilor bogate în vitamine și minerale dintr-o mare varietate de leguminoase, ierburi și legume.
Sprouter: hai să o cunoaștem mai bine
Pe piață există diferite dimensiuni și materiale diferite, cum ar fi teracotă, ceramică, țesături naturale și chiar plastic (deși acestea din urmă sunt din ce în ce mai în desuetudine). Poate fi compus din diverse compartimente sau sertare - de obicei perforate, sau cu uși care permit trecerea aerului, pentru a evita formarea mucegaiului - în care sunt plantate diferitele tipuri de semințe care vor germina. Alternativ, puteți opta pentru cele mono-cultivare, cu un singur tip de semințe. De obicei, în fiecare sprouter există întotdeauna un sertar inferior sau un sistem de colectare a apelor uzate.
Diferite tipuri pentru fiecare utilizare
Diferitele tipuri de muguri:
- Tăvi încolțite: acest tip de plantă care încolțeste este în general realizată din plastic rezistent, este împărțită în tăvi sau astfel încât mai multe semințe diferite să poată să încolțească în același timp. ESTE echipat cu un sistem de scurgere a apei, pe piață există rotunde cu mai multe etaje sau cu sertare, potrivit pentru a fi poziționat în aer liber și pe balcoane, dar și pe pervazurile ferestrelor. Sunt practice și ieftine și, deseori, au și un design atractiv.
- Borcan de încolțire: borcanul încolțit este un borcan de sticlă, similar cu cele pentru depozitarea alimentelor. Capacul este diferit și funcțional: are o plasă metalică utilă pentru evadarea apei din borcan și esențială pentru a evita stagnarea. De obicei ghiveciul este potrivit pentru o singură cultivare, deoarece vă permite să plantați doar o singură sămânță la un moment dat. Este recomandabil cu acest tip de încolțire, să preferați e semințe de mărime medie precum semințe de rachetă, lucernă, floarea soarelui și in. Sunt practice și mici, prin urmare potrivite pentru așezarea pe rafturi, rafturi de bucătărie, pervazuri sau balcoane.
- Pungă de încolțire: realizat cu țesătură naturală - de obicei cele mai utilizate sunt inul și cânepa - și creează un mediu umed și departe de lumină. Este sprouterul perfect pentru semințele de leguminoase și cereale. Are o capacitate mare de transpirație, durează în timp și previne apariția mucegaiului. Poate fi agățat și de zăvorul de pe fereastra bucătăriei.
- Sprouter de teracotă: această încolțire se numește deseori și terradisiena. De mărime medie, este de obicei plasat pe blat de bucătărie sau pe balcon. Este alcătuit din patru tăvi hexagonale stivuibile, prin care poți reglați expunerea la lumină. În acest fel, tăvile pot fi rotite pentru a lăsa lăstarii în întuneric sau pentru a le oferi lumină. Procedând astfel, atât semințele care au nevoie de lumină și aer, cât și cele care necesită întuneric și umiditate vor răsări în același timp. Datorită diferitelor deschideri, tăvile sunt respirabile și împiedică formarea mucegaiului și stagnarea.
De ce este util să-l ai acasă?
Cultivarea mugurilor este distractiv și foarte sănătos. Într-un spațiu mic, este posibil să faci germinarea diferitelor semințe în propria casă. Cele mai frecvente sunt cele din: soia, fasole, mazăre, rachetă, broccoli, praz, ceapă, linte, mei, in, floarea-soarelui etc.
Aveți un sprouter în casă vă permite să consumați semințe crude bogat în proprietăți benefice. Sprouts, după cum știm, sunt adevărate super-foodies. Mulțumită procesului de germinare, germenii sunt digerabil, bogat in vitamine - vitamina A, vitamina B12 - săruri minerale, oligoelemente e aminoacizi esențiali. În timpul încolțirii, transformă proteinele și amidonul conținut în semințe, care sunt transformate în alte elemente care sunt foarte digerabile și asimilabile de către organism.
Aliat în bucătărie
Lăstarii au o aroma delicata și nu deosebit de pământean. Ei consumă din brut, adăugat la salatele de legume sau cereale sau consumat, de asemenea, cu brânzeturi și iaurt. Se pot mânca și ele gătit, în supe sau supe, sau cu alte legume sotate în wok, sau chiar în umpluturi și aluaturi. Trebuie reamintit, totuși, că în timpul gătirii căldura își pierde unele proprietăți benefice și, prin urmare, este de preferat să gătești câteva minute, fără a fierbe sau a fierbe mugurii.
Cum se folosește un sprouter
- Pune în înmuiere semințele peste noapte sau pentru timpul indicat pe ambalajul semințelor, înainte de a le pune în sprouter;
- Semințele se duc drenat și așezat în interior tăvi, sertare sau rafturi;
- Multe semințe au nevoie de mai mult pentru a germina lumină și căldurăcu toate acestea, nu este recomandabil să plasați germenul la soare sau expus la surse directe de căldură, cum ar fi lângă radiator;
- În funcție de tipul de semințe, va dura de la 1 la 5 zile pentru ca primii germeni să apară.
- Cum să udăm cultura? Nu udati, ci vaporiza apă de doua ori pe zi.
Când sunt gata mugurii?
Pentru a înțelege când germenii sunt gata de mâncare, este simplu: sămânța se va deschide, apoi rădăcinile și primele pliante fragedă a plantei: din acel moment semințele pot fi consumate, pur și simplu culegându-le și spălându-le ușor. Timpul, de la însămânțare la oală, este de aprox 4-7 zile.
