O alegere extremă, adesea criticată. În acest articol, dezvăluim luminile și umbrele dietei vegane și sfaturi practice pentru o alegere în cunoștință de cauză.
Născut inițial ca cea mai radicală coastă a dieta vegetariana, nutriția vegană a devenit, de asemenea, o realitate concretă la noi. Conform celor mai recente statistici, de fapt, aproximativ 1% din populația italiană, chestionată în mod adecvat, s-au declarat absolut vegan, atât pentru alegeri etice, cât și sănătoase.
În acest articol, vom încerca să clarificăm ce puncte forte este cele mai slabe, i pro și eu contra a acestei alegeri alimentare.
Vegetarian sau vegan?
Acolo dieta vegana este o variantă dusă la extremul celor mai frecvente diete vegetariene. Mai exact pe o scară de restricție progresivă, am putea enumera:
- diete vegetariene cu piersici, ca diete în care peștele, ouăle, laptele și derivații sunt consumați ca surse de proteine de origine animală;
- diete lacto-ovo vegetariene ca diete în care este permis doar consumul de produse de origine animală, cum ar fi laptele și ouăle;
- diete vegane, cum ar fi regimurile alimentare absolut lipsite de alimente de origine animală sau derivate din harnicia animalelor, cum ar fi mierea.
În consecință, alegerea vegană este cu siguranță acolo mai restrictive în ceea ce privește varietatea alimentelor consumabile și, prin urmare, și cele mai expuse potențialului riscuri de malnutriție. Din acest motiv, sugerăm întotdeauna consultarea unui nutritionist expert în dezvoltarea dietelor vegane, pentru a evita orice deficit nutritiv.
Dieta vegană echilibrată: sfaturi nutriționale
Lăsând deoparte motivele pentru abordarea dietei vegane, fie acestea de natură mai degrabă etică decât sănătoasă, în aceste rânduri vom încerca să vă oferim câteva sfaturi simple pentru a vă proteja mai bine starea nutrițională, analizând cele mai critice puncte ale dietei vegane.
Proteine
Se știe că produsele de origine animală furnizează proteine cu o valoare biologică ridicată, prețioase pentru susținerea funcționalității plastice și reconstructive a organismului nostru. Neputând conta pe aceste alegeri, vă recomandăm să susțineți cota de proteine din dieta dumneavoastră:
-utilizarea corectă leguminoase este pseudocerealele cu un conținut ridicat de proteine, cum ar fi sorg, teff, mei, quinoa sau amarant.
- veți putea folosi, de asemenea, cu înțelepciune unele produse precum: tofu, tempeh, seitan mai degrabă decât eu lupini, pentru a vă satisface nevoile de proteine.
Acizi grași esențiali Omega 3
Foarte prezent în pește albastru, acești nutrienți controlează fin starea inflamatorie a organismului nostru. Renunțând la consumul acestor alimente, se pierde un nutrient deosebit de valoros. Cu toate acestea, pentru a menține echilibrul, puteți utiliza produse pe bază de plante acid alfa linolenic, precursorul omega 3, cum ar fi furaj și uleiul său, semințe de ulei și uleiuri derivate precum ulei de in, fructe uscate și eventual și Alge.
Fier
Produsele de origine animală, în special carnea, sunt o sursă foarte importantă de fier, foarte biodisponibilă și, prin urmare, prețioasă pentru corpul uman. Produsele vegetale conțin, de asemenea, foarte mult, dar în formă anorganică, prin urmare puțin biodisponibilă. Pentru a depăși această problemă și a-i îmbunătăți disponibilitatea, vă recomandăm să folosiți între condimente suc de lămâie, deosebit de bogat în acid citric.
Vitamina D și vitamina B12
Cu siguranță reprezintă cele mai critice puncte ale dietei vegane, atât de mult încât sunt aproape întotdeauna necesare o suplimentare externă. De fapt, în ciuda prezenței vitaminei B12 în unele produse, cum ar fi ciupercile și algele, biodisponibilitatea acesteia este absolut neglijabilă. Având în vedere „fragilitatea” acestei diete, vă recomandăm întotdeauna să consultați un nutriționist expert.
Dieta vegană: beneficii și contraindicații
Crescută de entuziaștii de ultimă oră a sănătății ca un panaceu împotriva tuturor relelor, dieta vegană s-a ciocnit imediat cu date științifice importante, care, deși evidențiază potențialele aspecte pozitive, reafirmă riscul ridicat de apariție deficiente nutritionale.
Cu toate acestea, conform mai multor dovezi, o dietă vegană bine echilibrată ar putea:
- Păstrați funcția intestinală;
- Protejațiecosistem intestinal;
-Reduceți riscul de a dezvolta boli cardiovasculare și cronice-degenerative;
- Verificați nivelurile de colesterolemie;
- Creșteți atracția antioxidanți endogeni;
-Îmbunătățiți-vă nivelurile tensiune arteriala.
Cu toate acestea, ar fi întotdeauna nevoie de supraveghere expertă, care să vizeze evaluarea adecvării dietei și evitarea eventualelor deficiențe nutriționale.
